Pada musim sejuk, ketika tubuh sudah merindukan buah beri segar, kompot yang terbuat dari buah beku boleh menjadi penyelesaian yang sangat baik. Berkat teknologi moden pembekuan cepat, buah beri yang disimpan pada musim panas mengekalkan maksimum vitamin mereka. Supaya vitamin ini dijaga dengan lebih baik dalam kompot, masaklah, mematuhi peraturan berikut.
Ia perlu
- - beri beku, lebih baik daripada pelbagai jenis - 0,5 kg;
- - gula - 0.5-1 gelas;
- - air - 2-2.5 l;
- - kulit lemon atau oren (pilihan);
- - periuk dengan kapasiti sekurang-kurangnya 3 liter.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan jumlah air yang betul ke dalam periuk, tambah gula dan didihkan. Pastikan gula larut sepenuhnya, jika tidak, kacau air dengan sudu atau senduk. Sebaiknya jangan menggunakan periuk aluminium untuk memasak kompot. Asid, yang terkandung dalam jumlah besar dalam beri, bertindak balas dengan aluminium, dan sebatiannya dapat masuk ke dalam kompot. Selain itu, kompot yang dimasak dalam kuali seperti itu kehilangan sebahagian besar mineral dan vitamin C.
Langkah 2
Ambil beri beku: strawberi, ceri, kismis hitam, beri hitam, dan lain-lain mengikut jumlah yang dinyatakan di atas. Untuk menyediakan kompot, buahnya tidak perlu dicairkan terlebih dahulu, kerana mereka akan kehilangan banyak jus. Oleh itu, masukkan keseluruhan campuran beri yang dibekukan ke dalam air mendidih. Sekiranya anda menyukai aroma sitrus, tambahkan sebilangan lemon atau kulit jeruk segar ke kompot.
Langkah 3
Tunggu air mendidih lagi. Kurangkan panas dan masak kompot tidak lebih dari 5 minit. Matikan api, letakkan penutup di atas periuk dan ketepikan di tepi dapur. Biarkan kompot meresap selama setengah jam lagi. Oleh itu, dia akan mendapat maksimum zat dan vitamin aromatik dari buah beri. Sekarang kompot boleh ditapis, dituangkan ke dalam pinggan dan disejukkan. Sekiranya dikehendaki, beri tidak dapat disaring melalui colander. Hidangkan kompot beri di atas meja dalam periuk tinggi.
