Pada masa ini, tidak setiap ibu rumah tangga dapat membanggakan bahawa dia tahu bagaimana membuat kvass buatan sendiri, kerana lebih mudah membelinya di kedai. Sementara itu, kelebihan minuman menyegarkan ini dalam keadaan panas tidak dapat dinafikan. Okroshka yang dibumbui dengan kvass buatan sendiri akan menjadi luar biasa.
Bahan untuk kvass:
- Air - 3 liter;
- Ragi basah - sekeping kecil;
- Gula - 3 sudu besar;
- Roti kvass - 3 sudu besar;
- Kerak roti coklat;
- Kismis atau lobak - untuk ketajaman.
Bahan untuk okroshka:
- Kentang - 5 ubi;
- Telur ayam - 5 biji.;
- Timun - 2 biji;
- Sosej rebus - 200 g;
- Dill - ½ sekumpulan.
- Bawang hijau - ½ sekumpulan.
Penyediaan:
- Untuk membuat kvass, pertama anda perlu membuat sourdough. Larutkan ragi dalam segelas air, tambahkan sedikit gula (kira-kira satu sudu teh) dan sejukkan selama sehari. Kemudian toskan air dan cairkan dengan air tawar, ini akan menghilangkan bau ragi. Masukkan roti kvass, campurkan dan biarkan hingga fermentasi, juga selama kira-kira sehari.
- Apabila ragi sudah siap, anda boleh terus ke prosedur penyediaan kvass. Tuangkan gula ke dalam balang tiga liter, jika anda memerlukan minuman yang lebih manis, anda boleh menambahkan lebih banyak gula. Masukkan lobak parut, masam siap dan 3 sudu besar kvass kering ke gula. Untuk warna yang kaya, masukkan roti coklat yang dikeringkan hingga warna gelap di dalam balang.
- Tuangkan segalanya dengan air suam, campurkan, tutup penutup dan masukkan balang dengan kvass di tempat yang cerah hingga lembut. Kvass siap apabila berhenti bermain, iaitu meniup gelembung. Kvass siap mesti ditapis dan disejukkan. Untuk meletakkan kaleng kvass berikutnya, gula dan kvass kering hanya ditambahkan ke ragi yang tinggal dari minuman siap.
- Untuk okroshka, rebus dan kupas kentang dan telur. Kemudian potong kentang, telur, sosej rebus dan timun segar menjadi kiub kecil. Potong dill dan bawang hijau dengan pisau. Campurkan semua produk dan garam.
- Masukkan campuran okroshechny di setiap pinggan dan tuangkan kvass sejuk. Hidangkan dengan krim masam pada hari-hari terpanas.
