Kopi adalah minuman tonik yang digemari di seluruh dunia. Setelah bertahun-tahun kontroversi, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa kopi baik untuk tubuh jika diminum secara sederhana, mengingat kontraindikasi untuk penyakit tertentu. Kajian menunjukkan bahawa kacang hijau tidak mempunyai rasa dan aroma yang sama dengan kacang panggang, tetapi kopi mentah mengandungi lebih banyak vitamin dan nutrien dari segi peratusan.
Bahan dan vitamin berguna yang terdapat dalam biji kopi:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipid (lemak);
- karbohidrat;
- protein;
- tanin;
- kafein;
- asid klorogenik;
- asid organik;
- minyak pati;
- trigonelline alkaloid;
- cafeole;
- potasium;
- natrium;
- kalsium;
- besi;
- fosforus;
- belerang;
- magnesium;
- asid amino;
- selulosa;
- minyak kopi;
- sebatian fenolik;
- theofelline.
Sejarah asal dan pengeluaran kopi
Terdapat maklumat bahawa minuman dalam bentuk rebusan pertama kali dibuat dari cengkerang buah pohon kopi, yang tumbuh di Ethiopia. Tapi rasanya tidak enak. Ada legenda bahawa pokok kopi itu ditemui oleh gembala Kaldi, yang memperhatikan bahawa kambingnya, memakan buah-buahan merah dan daun berkilat dari pohon kopi, menjadi kuat dan suka bermain. Dia membuat rebusan buah dan daun, tetapi minumannya menjijikkan. Gembala itu mengeluarkan kaldu di dalam hatinya dan membuang dahan yang tersisa ke dalam api. Dan kemudian dia merasakan aroma yang luar biasa dari api. Gembala itu berkongsi penemuannya dengan kepala biara, yang berada berdekatan. Secara beransur-ansur, para bhikkhu mula membersihkan biji-bijian dan memanggangnya.
Pokok-pokok ajaib mulai ditanam di wilayah Semenanjung Arab, kemudian mereka diam-diam dibawa ke pulau-pulau Jawa dan Sumatera. Kedai kopi pertama dibuka di Turki pada abad ke-15. Kemudian mereka mengetahui tentang minuman hebat di Eropah. Pertama, kopi mula dihasilkan di Austria, kemudian kopi ke Perancis, Itali dan Rusia.
Sejak abad ke-18, kopi telah ditanam di ladang di Amerika Tengah dan Selatan, Brazil, Jamaica dan Cuba. Pada masa ini, kopi juga diusahakan dan dihasilkan di Vietnam, Ethiopia, Ceylon, India, Mexico dan negara-negara lain dengan iklim yang hangat, tetapi Brazil dan Colombia dianggap sebagai pembekal produk terbesar. Terdapat banyak jenis kopi, Robusta dan Arabica mempunyai kepentingan industri.
Robusta mengandungi lebih banyak kafein, rasa kopi ini agak sedap dan pahit, Arabica mempunyai aroma halus dan rasa yang menyenangkan.
Sifat kopi yang berguna
Kopi disediakan dengan cara yang berbeza, untuk ini terdapat mesin kopi, penggiling kopi, pembuat kopi. Terdapat banyak resipi untuk membuat kopi, dan juga untuk peminum kopi. Di mana-mana kafe, pengunjung akan ditawarkan secawan kopi aromatik untuk dipilih: hitam, dengan susu, "cappuccino" atau "Americano".
Sekiranya anda tidak mempunyai kopi tanah di rumah, anda boleh menggunakan kopi segera. Kadang-kadang pengeluar menambah sedikit bubuk kopi segera. Yang paling berguna ialah biji kopi, digiling sebelum digunakan dan dimasak dalam bahasa Turki.
Walaupun banyak orang memulakan hari mereka dengan secawan kopi pagi, dianggap bermanfaat untuk meminumnya setengah jam selepas makan, maka ia akan memberi kesan yang tepat pada tubuh.
Kopi menyegarkan, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, otak dan ingatan, meningkatkan kecekapan. Minuman ini rendah kalori. Sekiranya diminum tanpa susu dan gula, ia membantu menghilangkan lemak badan yang berlebihan, tetapi, tentu saja, tidak segera, dan digabungkan dengan kelas kecergasan, berjalan kaki atau berjoging.
Diyakini bahawa kopi itu menarik, tidak boleh diminum sebentar sebelum tidur, tetapi bagi sesetengah orang, kopi mempunyai kesan soporifik. Nampaknya, ia mempengaruhi organisma yang berbeza dengan cara yang berbeza.
Kopi merangsang sistem saraf, meningkatkan mood, membantu migrain, melegakan tekanan dan melegakan keletihan.
Kopi tanah menjadikan topeng muka dan lulur badan yang sangat baik. Terdapat banyak resipi untuk scrub dan pembalut kulit. Mereka diperoleh dengan mencampurkan kopi bubuk dengan krim masam, atau madu.
Anda boleh mengacau 200 g kopi bubuk dengan 500 ml air panas, biarkan sejuk hingga suam, kemudian sapukan campuran ini pada badan, tutup dengan plastik dan simpan selama 20 minit. Kemudian basuh lapisan koko. Sekiranya anda melakukan prosedur sedemikian dalam jangka masa yang lama, anda dapat menyingkirkan selulit.
Kopi mempunyai sifat antioksidan, seperti teh hijau dan jus buah, dan melambatkan penuaan sel dan juga mencegah pembentukan tumor barah. Sifat antibakteria kopi mencegah kerosakan gigi dan penyakit tekak, menghilangkan cecair dari badan dan merangsang proses pencernaan, mempunyai kesan diuretik dan merupakan pencahar ringan.
Kontraindikasi untuk minum kopi
Kopi menguatkan dan meningkatkan nada pesakit hipotonik, tetapi dikontraindikasikan pada hipertensi. Kopi juga tidak digalakkan diminum dengan tekanan mata yang meningkat, dengan rangsangan yang kuat.
Minuman kopi berbahaya sekiranya terdapat ulser perut dan duodenum, kegagalan buah pinggang, gastritis, cirit-birit, sindrom iritasi usus, osteoporosis. Ia tidak boleh diminum oleh wanita hamil dan menyusui.
