Halibut adalah spesies ikan yang berharga, dan kaviarnya unik dalam komposisi, kaya dengan vitamin, unsur mikro dan makro. Dengan kandungan kalori rendah, kaviar halibut berkhasiat dan mudah diserap oleh badan.
Nilai pemakanan dan komposisi kaviar halibut
Kaviar halibut adalah produk rendah kalori: hanya 107 kkal per 100 g kaviar. Setiap telur terdiri daripada 75% protein, dan 25% lemak, sementara tidak ada karbohidrat di dalamnya. Produk ikan ini adalah sumber asid lemak tak jenuh ganda Omega-3, yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Kaviar halibut juga kaya dengan vitamin A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) dan vitamin B, khususnya B1 (0,05 mg) dan B2 (0,11 mg). Kaviar halibut mempunyai komposisi mineral yang berharga: kalium (450 mg), kalsium (30 mg), magnesium (60 mg), natrium (55 mg), fosfor (220 mg), zat besi (0.7 mg). Ini juga mengandung selenium, dan dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada telur ikan lain.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Halibut adalah ikan bawah yang jarang naik ke permukaan. Dari sudut pandang ekologi, ini adalah ikan yang paling selamat, kerana merkuri dan zink tidak terkumpul di dalam dagingnya. Keunikan kaviar ikan ini adalah bahawa protein tidak lebih buruk dari segi nilai pemakanan daripada binatang, dan diserap lebih cepat dan lebih mudah.
Asid lemak omega-3 melindungi saluran darah dari plak aterosklerotik dan bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Manfaat mereka telah terbukti dengan banyak kajian mengenai pesakit dengan penyakit jantung koronari, angina pectoris dan takikardia. Penggunaan Omega-3 membantu mengurangkan tekanan darah dan tahap kolesterol "buruk" dalam darah. Juga, pengambilan kaviar halibut secara berkala, yang merupakan sumber asid ini yang kaya, membantu mengurangkan keradangan dan mempercepat penyembuhan kecederaan tisu otot. Kaviar halibut sering terdapat dalam diet atlet, dan terutama ahli bina badan, yang membuat alat otot mengalami banyak kekuatan.
Kaviar halibut mengandungi sejumlah besar kolagen - protein tisu penghubung. Kekurangan kolagen menyebabkan kehilangan warna dan kulit yang kendur, munculnya kedutan. Masukkan kaviar halibut ke dalam makanan anda sebelum tanda-tanda penuaan pertama untuk mengekalkan tahap kolagen. Dan jika anda ingin menurunkan berat badan, hidangan kaviar halibut adalah pengganti kalori rendah yang hebat untuk makanan protein berasaskan haiwan. Ini terutama berlaku untuk pelbagai kaserol dan potongan daging yang dikukus dari kaviar segar tanpa garam.
Makan kaviar halibut juga disarankan sebagai profilaksis untuk penyakit mata. Vitamin A dan E membantu menjaga kesihatan retina dan mencegah degenerasi retina. Untuk kesihatan wanita, tokoferol dan asid folik berguna, sumbernya adalah kaviar halibut. Pengenalannya secara teratur dalam diet meningkatkan peluang mengandung dan melahirkan anak yang sihat. Kaviar halibut juga merupakan sumber vitamin D, yang menghalang perkembangan riket pada anak-anak.
