Baru-baru ini, terdapat kecenderungan yang jelas ketika gaya hidup sihat menjadi keperluan semula jadi bagi seseorang yang menganggap dirinya benar-benar wajar. Pengilang, dengan mempertimbangkannya, membuat produk makanan yang mengekalkan semua kualiti analog yang berguna, tetapi tidak memberi kesan berbahaya kepada kesihatan. Produk ini termasuk wain tanpa alkohol, yang sudah boleh didapati di rak kedai Rusia.
Bagaimana wain bukan alkohol dibuat
Pada peringkat awal pengeluaran, teknologi pembuatan wain tanpa alkohol tidak berbeza dengan proses biasa. Begitu juga, anggur dihancurkan, diperah dari jus dan dibiarkan diperam. Setelah proses penapaian selesai, anggur biasa dibotolkan atau dibiarkan hingga matang dalam tong.
Wain tanpa alkohol pada tahap ini dikenakan proses tambahan menggunakan pemanasan atau penyerapan alkohol "sejuk" dengan osmosis terbalik. Anggur yang belum dipanaskan dianggap berkualiti tinggi, kerana dalam hal ini adalah mungkin untuk menjaga bukan hanya rasa, tetapi juga kualiti berguna minuman ini, semua vitamin, unsur surih dan antioksidan semulajadi dari flavonoid kumpulan yang dikandungnya. Hanya alkohol dan gula yang tidak dipelihara.
Benar, mustahil untuk menghilangkan alkohol sama sekali, wain tanpa alkohol masih mengandungi kira-kira 0,5%, tetapi jumlah alkohol ini juga mengandungi jus segar yang biasa diperah. Setelah minum alkohol, anggur dibotol dan dihantar ke kedai.
Wain bukan alkohol mana yang harus dipilih
Semasa memilih wain tanpa alkohol, anda boleh memilih jenama yang diperoleh dengan kaedah penyeragaman alkohol "sejuk". Selebihnya adalah mengikut citarasa anda. Seseorang lebih suka wain putih kering tanpa musim, yang lain - merah. Wain ini dipilih ke meja dengan cara yang sama seperti yang biasa - wain putih lebih sesuai untuk ikan dan keju, yang merah untuk daging.
Tetapi jika anda ingin mendapatkan lebih banyak faedah daripada minum wain, lebih baik memberi keutamaan kepada varieti merah. Dengan cara yang sama seperti dalam anggur merah biasa, mereka mengandungi polifenol: anthocyanidin, tanin, catechins dan lain-lain, yang mana wain ini mempunyai warna ruby dan rasa tart mereka. Polifenol ini tergolong dalam kumpulan antioksidan flavonoid yang melindungi tubuh manusia dari kesan berbahaya sinar ultraviolet dan radiasi. Dalam wain merah, termasuk wain bukan alkohol, terdapat lebih banyak zat ini daripada jus anggur, dan dalam wain bukan alkohol terdapat lebih banyak zat daripada anggur biasa.
Flavonoid mempunyai kesan yang merosakkan pada sel-sel barah dan menghalang proses regresi yang disebabkan oleh perubahan yang berkaitan dengan usia dalam tubuh. Pengambilan wain merah merangsang peningkatan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi dalam darah, yang mencegah kerosakan vaskular aterosklerotik, iaitu. adalah pencegahan serangan jantung dan strok. Oleh itu, minum wain merah tanpa alkohol lebih sihat daripada putih.
