Cognac adalah minuman yang mulia. Penggunaannya adalah ritual yang kompleks, untuk memahami dan menghayati sejambak cognac, sangat penting untuk menggunakan peralatan yang betul.
Gelas cognac khas
Sebahagian besar keseronokan cognac terkandung dalam aromanya. Oleh itu, gelas khas untuk minuman ini dipanggil snifter. Perkataan ini berasal dari kata kerja Bahasa Inggeris untuk menghidu, iaitu, "untuk menghidu". Ini adalah gelas dengan bentuk khas yang diperbuat daripada kristal atau kaca yang halus dan tidak berwarna. Ini adalah gelas berpagar di kaki yang rendah, yang meruncing tajam ke arah atas. Snifters terdapat dalam pelbagai saiz. Anda dapat mencari pilihan yang sangat kecil dengan isipadu tujuh puluh gram, tetapi ada juga spesimen besar dengan isipadu empat ratus gram. Cognac dituangkan ke dalam kapal seperti itu ke bahagian seluasnya dan tidak pernah lebih tinggi.
Untuk menghargai cognac, tuangkan tiga puluh hingga empat puluh mililiter minuman ke dalam gelas dan sentuh permukaan luar dengan jari anda. Sekarang perhatikan tempat ini dari sisi kaca yang lain. Sekiranya cap jari dapat dilihat, ini adalah cognac yang baik.
Cara Perancis meminum cognac mengatakan bahawa pertama-tama anda perlu minum kopi, kemudian menikmati cognac, dan kemudian menghisap cerut.
Sekarang putar gelas dan perhatikan jejak minuman yang mengalir di dinding. Sekiranya ciri tapak kaki memanjang mengekalkan bentuknya selama kira-kira lima saat, penuaan cognac ini adalah dari lima hingga lapan hingga sembilan tahun, jika kira-kira lima belas saat adalah kognac berusia dua puluh tahun, jika jejak kaki "bertahan" selama tujuh belas- lapan belas saat, maka anda mempunyai cognac berusia lima puluh tahun yang unik.
Kriteria paling subjektif untuk menilai cognac adalah aromanya, sebab itulah sangat penting untuk menggunakan sniffer. Oleh kerana bentuknya, kaca ini sepenuhnya membolehkan aroma cognac yang unik berkembang. Aroma minuman boleh dibahagikan kepada tiga gelombang. Yang pertama dirasakan pada jarak lima sentimeter dari tepi sniffer - ini adalah nada ringan dan vanila. Di hujung kaca, anda dapat merasakan gelombang kedua - aroma buah dan bunga yang halus dan jelas. Cognac berkualiti tinggi mempunyai aroma violet, mawar, aprikot. Konsep "gelombang ketiga" merangkumi bau penuaan. Selalunya ini adalah nada yang kompleks, serupa dengan aroma wain pelabuhan yang mahal.
Suasana yang tepat untuk minum cognac
Cognac yang baik diminum dalam suasana intim dengan rakan-rakan; tidak biasa memakannya. Tradisi Rusia memakan minuman ilahi ini dengan kepingan lemon diperkenalkan oleh Nicholas II. Maknanya tidak jelas, cognac yang baik tidak memerlukan "merebut" rasa yang tidak menyenangkan yang dimiliki tequila, misalnya.
Penguji profesional menggunakan gelas selain sniffer. Ia jauh lebih sempit dan lebih lama.
Semasa menghidangkan, cognac mestilah sedikit lebih panas daripada suhu bilik. Sniffer dengan cognac dihangatkan di telapak tangan, menahannya di atas api tidak senonoh. Biasanya cognac diminum selepas akhir perayaan dalam bentuk yang suci. Semasa makan, minum cognac tidak diingini, kerana makanan tidak memberi peluang untuk merasakan sejambak dan rasa minuman.
Cognac biasa, muda adalah sebahagian daripada banyak koktel alkohol. Selalunya, cognac ditambahkan pada sling koktel, yang mempunyai kesan tonik. Sudah tentu, cognac berkualiti tinggi tidak ditambahkan pada minuman seperti itu.
