Dari segi sejarah, kebetulan jenis gelas, gelas dan bekas lain sesuai dengan pelbagai jenis minuman. Pemilihan bekas yang sesuai untuk alkohol bukan sahaja mencerminkan pengetahuan tentang etika, tetapi juga memperlihatkan rasa minuman yang lebih baik.
Pemilihan jenis cermin mata tertentu sangat penting. Gelas inilah yang membolehkan anda mengungkapkan aroma minuman dengan lebih baik, memanaskannya atau mengekalkannya sejuk. Dari segi sejarah, cadangan berikut telah dikembangkan:
Gelas wain
Pelbagai gelas anggur cukup besar: sekarang terdapat gelas khusus untuk hampir semua jenis wain. Walaupun demikian, gelas telus tinggi pada batang nipis panjang (sekurang-kurangnya 5 cm), diperbuat daripada kristal atau kaca berkualiti tinggi, tebalnya tidak lebih dari 1 mm, dianggap bentuk klasik. Pangkalan mesti cukup stabil. Mangkuk kaca mempunyai bahagian bawah yang lebar, dan mengetuk ke arah atas, menyerupai tulip pembuka. Ini membantu menumpukan aroma dan menzahirkan rasa minuman dengan lebih baik.
Gelas dipegang oleh batang supaya anggur tidak panas dari kehangatan tangan. Isi - tidak kurang dari satu pertiga dan tidak lebih daripada separuh.
Tidak ada batasan yang jelas mengenai jumlah gelas anggur, tetapi, sebagai peraturan, itu adalah 250-300 ml untuk wain merah dan 180-260 ml untuk wain putih. Segelas wain putih lebih kecil, kerana biasa disajikan dingin hingga 12 ° С dan tuangkan sedikit sehingga tidak sempat memanaskan badan, sementara anggur merah harus mempunyai suhu bilik: 16-18 ° С.
Gelas wain untuk sampanye, wain berkilau
Anggur berkilau disajikan dalam gelas tinggi yang sempit, 160-180 ml, penuh tiga perempat. Dalam bahasa Perancis, gelas seperti itu disebut Flute - flute. Dinding mereka rata atau sedikit mengembang ke atas.
Dari masa ke masa, sampanye disajikan dalam gelas, mangkuk ("mangkuk") dengan jumlah 140-160 ml, tetapi anggur berkilau langsung "diluluhawa" di dalamnya.
Cermin mata Cognac
Gelas cognac klasik ("sniffer", dari bahasa Inggeris "sniff") - besar, bulat, meruncing ke arah atas dan dengan batang pendek. Adalah senang untuk memegangnya di telapak tangan anda, memanaskan kognac dengan kehangatannya sehingga membiarkan aromanya meluap. Isipadu gelas ialah 240-875 ml. Brandy dan Calvados mabuk dari hidangan yang sama.
Minuman dituangkan ke bahagian seluas (satu pertiga), minum, memegang gelas di telapak tangan anda, meletakkan kaki di antara jari tengah dan jari manis.
Cukup sering, cognac sekarang diminum dari gelas tulip (160-240 ml) pada kaki yang panjang, dan mengisinya hanya seperempat.
Bekas untuk vodka dan "tembakan" ("penembak")
Walaupun terdapat stereotaip mengenai kaca segi, terdapat juga gelas khas untuk vodka. Isipadu mereka 40-50 ml, dan mereka diisi di bawah pelek. Menurut peraturan etika, vodka diminum dari gelas seperti itu dengan teguk kecil.
Pilihan lain ialah "timbunan". Ini adalah gelas miniatur tanpa batang, yang direka khusus untuk minum yang dituangkan dalam satu teguk ("Shot" / Shot Glass). Isipadu 40-60 ml. Biasanya digunakan untuk tembakan vodka, wiski, gin dan koktel.
Gelas untuk vermouth dan minuman keras
Kaca segitiga, biasanya dikaitkan dengan Martini, ditujukan untuk koktel, bukan untuk vermouth tulen. Minuman keras dan vermouth yang tidak dicairkan dituangkan ke dalam gelas minuman keras Cordial Glass (40-60 ml).
Sekiranya anda perlu menambahkan ais, anda boleh menggunakan gelas yang lebih besar (tinggi - "bola tinggi", rendah - "batu"). Di samping itu, terdapat Porto Glass - kaca yang lebar dan sedikit tirus dengan batang panjang, di mana vermouth dan anggur yang diperkaya juga dapat disajikan.
Hidangan koktel
Hampir mustahil untuk datang ke sistem gabungan di sini, kerana bentuk penyediaan koktel, sebagai peraturan, ditentukan oleh imaginasi penciptanya. Jenis gelas utama adalah: gelas segitiga pada batang Cocktail Glass yang nipis (120-160 ml) - untuk koktel sejuk tanpa ais; segelas "Margarita" bentuk tertentu - bahagian bawah sempit dan tepi lebar memanjang (200-250 ml) - untuk koktel dengan nama yang sama dan minuman ais; pelbagai gelas - untuk wiski dengan cola, frappe, dll.
