Kutia diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai gandum rebus. Ia mempunyai beberapa nama: kolivo, ochivo, malam. Hidangan ini boleh disediakan dari gandum rebus, barli, nasi. Untuk mempermanis kutya, madu dan kismis secara tradisional ditambahkan. Pada masa kini, buah-buahan manisan, buah kering, kacang-kacangan, biji poppy, dan juga buah-buahan segar juga ditambahkan ke dalamnya.
Ia perlu
-
- biji-bijian gandum - 1, 5 sudu besar.;
- poppy - 1 sudu besar.;
- kismis - 1 sudu besar.;
- walnut - 1 sudu besar.;
- madu - 3-5 sudu besar. l.
Arahan
Langkah 1
Bilas biji-bijian gandum hingga bersih di dalam air yang mengalir. Letakkannya di dalam bekas bersih dan dalam dan tutup dengan air sejuk. Biarkan mereka merendam semalaman.
Langkah 2
Pada waktu pagi, setelah biji-bijian gandum direndam, toskan air dari bekas. Gunakan ayak untuk kemudahan.
Langkah 3
Pindahkan gandum ke dalam periuk dan tambahkan 0.5 L air sejuk.
Langkah 4
Rebus gandum selama 1, 5-2 jam dengan api kecil hingga lembut. Gandum siap apabila lembut.
Langkah 5
Sejukkan bubur gandum rebus. Semasa gandum mendidih, sediakan biji poppy. Tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Apabila air poppy telah sejuk, toskan. Kisar biji poppy atau gunakan pengisar.
Langkah 6
Sediakan kismis. Untuk melakukan ini, bilas di bawah air mengalir, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan, seperti poppy, tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan ia membancuh. Kismis akan siap apabila membengkak.
Langkah 7
Sekiranya walnut anda tidak dikupas, kupaslah. Apabila kacang sudah siap, potong menggunakan pengisar atau potong halus dengan pisau, atau anda boleh menghancurkannya dengan mortar.
Langkah 8
Larutkan madu dengan sedikit air rebusan. Kacau.
Langkah 9
Masukkan semua bahan yang anda masak ke bubur gandum yang disejukkan - biji poppy, kismis, walnut dan madu. Kacau kutya.
