Resipi membuat kopi di pasir telah diketahui sejak zaman kuno. Seekor turka dengan minuman, direndam di pasir, memanaskan secara merata dari bahagian bawah dan sisi. Oleh itu, kopi ternyata lebih enak dan lebih beraroma daripada yang disediakan secara konvensional.
Ia perlu
- - pasir kuarza;
- - Kuali;
- - Turk;
- - 3 sudu kecil biji kopi;
- - 2 sudu kecil Sahara;
- - 100 ml air;
- - safron atau buah pelaga secukupnya.
Arahan
Langkah 1
Gunakan hanya pasir kuarza terbaik untuk membuat kopi di atas pasir. Ia mengalirkan haba dengan baik. Kadang kala pasir dicampurkan dengan garam.
Langkah 2
Kisar biji kopi ke serbuk terbaik. Pengisar halus memberikan dos maksimum kafein dalam kopi yang diseduh. Untuk 1 hidangan minuman siap, anda memerlukan 3 sudu kecil. dengan bahagian atas biji kopi. Tuangkan kopi bubuk ke dalam Turk. Masukkan gula. Masukkan secubit safron atau kapulaga seperti yang dikehendaki. Tuangkan kira-kira 100 ml air masak tulen di atas kopi, kacau.
Langkah 3
Tambahkan pasir ke kuali sisi tinggi. Letakkan brazier di atas dapur terbuka, elektrik atau gas. Panaskan kuali, kacau pasir sekali-sekala. Letakkan turk kopi sedalam mungkin di pasir. Bahagian bawah kalkun juga harus di atas lapisan pasir, dan bukan di dalam kuali.
Langkah 4
Keluarkan turk dari pasir sebaik sahaja busa mula naik dan gelembung kecil muncul di sekitarnya. Pastikan minuman tidak mendidih. Apabila busa mengendap sedikit, kembalikan turk ke kuali berpasir. Ulangi prosedur sekurang-kurangnya 2-3 kali. Ini akan memberi anda aroma kopi yang lebih kaya. Lebih-lebih lagi, semakin banyak tahap pembuatan kopi yang anda lakukan, semakin kuat minuman siap akan berubah. Biarkan kopi di Turki curam selama beberapa minit.
Langkah 5
Hidangkan kopi anda di pasir tepat di turk, lengkap dengan porselin nipis atau cawan seramik berdinding tebal dan sudu kecil kecil. Pra tuangkan cawan dengan air mendidih dan keringkan. Sudu buih ke dalam cawan. Kualiti minuman yang disediakan dicirikan oleh seberapa baik busa melekat pada sudu. Dan kemudian berhati-hati, agar tidak merosakkan buih, tuangkan kopi di sepanjang sisi cawan. Anda tidak boleh menapis kopi dari tanah. Tawarkan segelas air minuman sejuk dengan ais, buah ara, kurma, madu, buah gula-gula. Minum kopi perlahan-lahan, dalam sips kecil, dibasuh dengan air ais.
