Superfoods - apa itu, makanan semula jadi dengan satu set vitamin dan mineral yang unik atau sekadar cara pemasaran lain dalam industri makanan?
Sudah menjadi kebiasaan untuk memanggil produk makanan berasaskan tumbuhan semula jadi makanan super yang seharusnya menjadi asas diet seimbang. Manfaat makanan super ini terletak pada kepekatan vitamin dan mineral yang ketara. Tidak seperti makanan tambahan dan ubat-ubatan, makanan super tidak dikembangkan secara khusus di mana sahaja dan merupakan produk organik sepenuhnya.
Makanan super yang disebut telah ditanam oleh banyak orang selama puluhan abad dan dianggap sebagai hadiah semula jadi. Dengan memasukkannya ke dalam makanan harian mereka, seseorang akan mendapat nutrien penting dan meningkatkan daya tahan tubuh. Selalunya, makanan super hanya dikaitkan dengan eksotisme, sebab itulah daya tarikannya di mata penduduk wilayah utara hanya bertambah. Kesalahpahaman umum ini diperkuat secara aktif oleh pemasar moden yang berusaha mempopularkan makanan istimewa di luar negara yang mahal. Hakikatnya, setiap benua mempunyai jumlah anggaran tersendiri untuk hampir semua makanan super.
Anda tidak perlu memesan buah assai yang terkenal melalui Internet dengan harapan mendapat vitamin yang mengejutkan. Dari segi komposisi mereka, blueberry dan raspberry sama sekali tidak kalah dengan mereka. Untuk menambah bekalan vitamin B, anda boleh memasukkan kacang dalam makanan anda, dan bukannya membeli spirulina hiped. Para pemasar diam tentang fakta bahawa suku Afrika kuno dan orang-orang centenarian Asia makan beri, akar dan ramuan khas hanya kerana mereka tidak mempunyai makanan lain. Lebih-lebih lagi, sistem pencernaan mereka terpaksa menyesuaikan diri pada tingkat genetik dengan diet tertentu, yang tidak dapat dikatakan tentang perut orang Barat, yang terbiasa dengan makanan olahan. Tidak ada saintis dan pakar pemakanan yang dapat menjamin bahawa makanan eksotik akan diserap dengan baik dan tidak akan menyebabkan reaksi alergi pada penduduk wilayah utara dan selatan.
Oleh kerana makanan super kebanyakannya tumbuh di sudut planet yang terpencil dan tidak dapat diakses, harganya setinggi mungkin. Produk sedemikian disebut-sebut sebagai unik dan kekurangan bekalan, yang menimbulkan kegembiraan tambahan di kalangan pengikut gaya hidup sihat. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang signifikan secara statistik untuk faedah makanan super. Sebilangan besar kajian dilakukan terhadap haiwan atau terlalu sedikit orang yang membuat kesimpulan positif.
Adalah selamat untuk mengatakan bahawa beri kering yang dibekalkan dari jauh tidak mempunyai sejumlah besar vitamin dan antioksidan. Untuk mengisi pengambilan unsur surih setiap hari, anda perlu minum lebih daripada satu liter jus dari beri goji (dereza atau, di kalangan orang biasa, "wolfberry"). Lebih-lebih lagi, kismis atau epal hitam yang sama mempunyai sepuluh kali lebih banyak vitamin. Ini bukan untuk mengatakan bahawa ini adalah beri assai yang mempunyai kesan yang menyegarkan dan membakar lemak. Memang, dalam semua buah beri, satu atau lain cara, terdapat antioksidan, dan tidak jujur untuk memilih beberapa latar belakang umum dan menetapkan harga yang terlalu tinggi.
Biji chia yang terkenal sangat digemari oleh vegan kerana adanya asid dan kalsium omega-3. Walau bagaimanapun, walnut dan biji rami tidak kurang mengandungi asid alfa-linolenat, dan bijan yakin menjadi peneraju di antara semua produk tumbuhan dan haiwan dari segi kandungan Ca. Benih quinoa di luar negara boleh diganti dengan mudah dengan kacang dan soba. Lebih-lebih lagi, yang terakhir mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada makanan super yang diiklankan. Guarana juga mempunyai rakan sejenis yang lebih mudah didapati dalam bentuk teh, kopi, biji koko dan coklat gelap. Sebilangan pakar pemakanan takut bahawa spirulina mungkin mengandungi toksin mikrokistin, yang boleh menyebabkan kerosakan organ dalaman.
Selalunya, pemasar datang dengan kisah indah mengenai asal makanan super dan penyembuhan orang sakit. Namun, ini tidak lebih dari legenda, di mana banyak yang terus mempercayai, tanpa memikirkan bahawa buckthorn laut biasa sebenarnya lebih berkesan daripada jus noni.
Momen dengan kualiti makanan super yang disediakan tidak kurang memalukan. Dengan kedok biji koko Peru yang tumbuh di alam liar, pembekal dapat menawarkan produk industri mentah yang dirawat dengan racun perosak dan berbahaya untuk dimakan tanpa memerlukan rawatan haba. Oleh itu, prasasti organik pada bungkusan makanan tidak selalu sesuai dan selamat.
Penghargaan daripada doktor, pakar pemakanan, dan pemakan makanan super setiap hari hanya merupakan akibat daripada kesan plasebo yang berlaku di persekitaran perubatan. Di samping itu, dalam semua perkara, dan terutama dalam jumlah vitamin dan mineral yang dimakan, ukuran adalah penting. Hipervitaminosis boleh menjadi lebih berbahaya bagi tubuh, menyebabkan mabuk yang teruk.
