Lard adalah tambahan yang bagus untuk banyak kursus pertama dan kedua. Ia disajikan sebagai potongan sejuk dan sandwic dengannya. Lard masin siap pakai bukan sahaja boleh dibeli di pasar, tetapi juga dimasak di rumah. Terdapat banyak resipi masin, dan setiap suri rumah boleh memilih mana-mana yang sesuai untuk dirinya sendiri. Tetapi ada satu cara untuk mengubah lemak babi menjadi makanan istimewa - lemak babi masin yang sangat lazat dan beraroma.
Ia perlu
- - lemak babi (lebih baik diambil dengan lapisan daging) - 1 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - garam kasar - 3 sudu besar. l.;
- - daun salam - 10 biji.;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - ketumbar (ketumbar kering) - 1 sudu besar. l.;
- - lada hitam tanah - 1 sudu besar. l.;
- - lada panas merah - 0,5 sudu kecil;
- - kertas kertas atau kerajang;
- - kuali.
Arahan
Langkah 1
Mari mulakan dengan bawang. Anda tidak akan memerlukannya sendiri. Yang anda perlukan hanyalah kulit bawang. Oleh itu, kupas bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Bawang yang sudah dikupas boleh digunakan kemudian untuk memasak hidangan lain.
Langkah 2
Bilas kulitnya dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian pindahkan ke dalam periuk, tuangkan 1.5 liter air dan didihkan. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan garam dan masak selama 5 minit. Pada masa yang sama, air mesti terus mendidih, jadi tidak perlu mengurangkan suhu setelah mendidih.
Langkah 3
Sementara itu, ambil lemak babi dan bilas di bawah air yang mengalir. Sekiranya anda mempunyai keseluruhan kepingan, kemudian potong menjadi 5 bahagian yang sama. Sekiranya terdapat 2 atau 3 keping, maka bahagikan kepada bahagian kecil (supaya masing-masing tidak melebihi 250 g berat).
Langkah 4
Setelah kulit bawang telah mendidih selama 5 minit, masukkan potongan bacon dan daun salam yang telah disiapkan ke dalam periuk. Dalam kes ini, air harus menutupinya sepenuhnya. Sekiranya perlu, anda boleh mencurahkan lebih banyak air. Didihkan lagi, kemudian kurangkan suhu hingga suhu rendah, tutup dan masak selama 30-35 minit.
Langkah 5
Setelah lemak babi selesai, angkat dari kuali dan biarkan sejuk. Dalam kes ini, air dapat disalirkan, dan kulit bawang boleh dibuang - mereka tidak akan berguna lagi.
Langkah 6
Semasa lemak babi sejuk, sediakan rempah dan perasa. Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas. Kemudian jalankan melalui penekan bawang putih. Sekarang tambahkan ketumbar ke bawang putih cincang (anda boleh mengisar sedikit dalam mortar sebelumnya), serta lada hitam dan merah, dan kemudian campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 7
Dengan campuran yang dihasilkan, gosokkan kepingan daging yang telah disejukkan di semua sisi. Selepas itu, bungkus masing-masing dalam kertas pembakar roti atau kerajang dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, makanan enak sudah boleh dibawa keluar dan disajikan di meja.
