Ikan merah masin, baik itu salmon, trout, salmon merah jambu atau salmon chum, sangat sesuai untuk membuat sandwic percutian yang lazat. Sangat menyenangkan untuk menggabungkannya dengan kentang rebus, roti hitam dengan gigitan. Lebih-lebih lagi, kepingan asin buatan tangan akan lebih enak, dan bukan kepingan yang dibungkus vakum yang dibeli di kedai. Asin kering ikan merah dengan gula dan rempah aromatik akan membolehkan anda merasakan potongan lemak pada keesokan harinya, memuji resipi ringkas.
Ia perlu
- - 1 kg ikan merah segar - ikan trout, chum salmon, salmon;
- - 2 sudu garam;
- - 1 sudu besar gula;
- - lada hitam dan merah;
- - daun salam;
- - ramuan segar (kemangi atau pasli) - jika dikehendaki, anda tidak boleh menambah sama sekali.
Arahan
Langkah 1
Sebagai permulaan, basuh keseluruhan ikan atau sepotong daripadanya, potonglah, hati-hati memisahkan daging dari tulang. Potong sirip dengan gunting. Tarik tulang besar individu dengan pinset biasa, supaya fillet tidak terlalu rosak.
Langkah 2
Dalam pinggan, campurkan garam dan gula, lada merah dan hitam, rempah lain seperti yang dikehendaki. Sekiranya anda ingin memperoleh lebih banyak aroma dan rasa pedas, tambah ramuan cincang.
Langkah 3
Gulung dengan teliti semua kepingan fillet dalam campuran masin manis dengan lada, taburkan di atasnya. Biarkan sedikit garam dalam mangkuk.
Langkah 4
Balut kepingan ikan merah dengan cara gulung, tersebar di bahagian bawah bekas. Masukkan sedikit daun salam di atasnya, taburkan baki campuran dan perasa. Sekiranya anda mahu, anda boleh membungkus kepingan ikan dengan bungkus plastik.
Langkah 5
Tutup bekas dengan penutup yang ketat, biarkan di atas meja dapur selama 5-6 jam.
Langkah 6
Masukkan bekas dengan ikan bilis masin atau salmon merah jambu ke dalam peti sejuk semalaman. Anda boleh mencubanya pada waktu pagi - ikan hanya mempunyai masa untuk masin.
