Sauerkraut adalah prosedur kerana anda bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran dan menggunakannya dalam memasak sepanjang musim sejuk, tetapi meningkatkan rasa mereka dengan ketara. Walau bagaimanapun, agar penyediaan disimpan lama, dan rasa produk siap tidak mengecewakan, penapaian mesti dilakukan pada hari-hari yang ditentukan dengan ketat.
Pickling kubis adalah prosedur yang berusia ratusan tahun. Untuk sekian lama, keberadaan resipi berjaya mengungkap corak tertentu antara fasa bulan, lokasi badan surgawi dalam rasi bintang dan rasa hidangan siap, tempoh penyimpanannya. Sebagai contoh, ketika memetik kubis pada bulan purnama, bulan baru atau pada bulan yang semakin berkurang, sayur-sayuran sering berubah menjadi tidak sedap, cepat merosot, tetapi ketika melakukan prosedur pada bulan yang sedang tumbuh, dan bahkan ketika bintang berada di buruj Taurus, Capricorn, Sagittarius atau Aries, sebaliknya, penuaiannya selalu menggembirakan dengan rasanya yang luar biasa. Pada tahun 2018, ada beberapa hari yang sesuai untuk memetik kubis, yang dianggap paling baik dari mereka.
Pada bulan Januari.
Sekiranya anda memutuskan untuk mula memetik kubis pada bulan pertama 2018, pilih tempoh dari 18 hingga 29 Januari untuk ini. Pada hari-hari bulan yang semakin meningkat ini, bahan kerja akan menjadi lebih berair. Tetapi dari 3 Januari hingga 16 Januari, anda tidak boleh memberi garam kepada sayur-sayuran, kerana terdapat kemungkinan besar produk tersebut akan gagal.
Pada Februari.
Pada bulan terakhir musim sejuk, ketika tubuh kekurangan vitamin, sauerkraut akan membantu mengembalikannya. Dari 17 hingga 28 hari yang paling baik untuk prosedur, tetapi pada awal bulan tidak digalakkan memasak produk masin ini.
Pada bulan Mac.
Pada bulan musim bunga ini, tidak digalakkan untuk memulakan penapaian kubis sebelum tanggal 18, namun, setelah bermulanya, hingga 28 Mac, penuaiannya akan baik. Peruntukkan salah satu daripada sepuluh hari ini untuk memetik sayur-sayuran, maka pasti tidak akan mengecewakan.
Dalam bulan April.
Sekiranya masih ada kubis yang dikumpulkan pada tong sampah sebelumnya, dan anda ingin mengunyahnya, teruskan prosedur dari 17 hingga 28. Semasa bulan tumbuh, produk akan berubah menjadi lebih berair, walaupun sayur-sayuran segar tidak digunakan - sayur-sayuran berbaring.
Dalam bulan May.
Mei adalah bulan ketika kepala kubis segar mula dijual. Dengan menggunakan pelbagai jenis yang sesuai untuk penapaian dan mematuhi kalendar lunar, anda boleh mendapatkan persiapan yang sangat enak. Mengikut kalendar lunar, yang terbaik adalah memanaskan sayur-sayuran dalam tempoh 18 Mei hingga 29 Mei.
Dalam bulan Jun.
Jun - awal musim panas - bulan ketika kubis masak awal mula masak. Walaupun tidak sesuai untuk penapaian dengan penyimpanan jangka panjang, adalah mungkin untuk mengambilnya untuk makanan ringan sekali sahaja. Hari yang paling baik untuk penapaian adalah tempoh dari 14 hingga 25 Jun.
Dalam Julai.
Pada pertengahan musim panas, anda boleh mula memetik kubis dari 13 hingga 24 Julai. Tetapi awal dan akhir bulan bukanlah tempoh terbaik untuk itu. Dan secara umum, bulan Julai adalah masa masak untuk banyak sayur-sayuran, buah beri dan buah-buahan, jadi lebih baik memasukkan buah segar dalam makanan.
Pada Ogos.
Pada bulan Ogos, varieti kubis pertengahan musim mulai matang, yang biasanya dimakan segar pada musim luruh. Namun, jika ada keinginan untuk memfermentasi produk tersebut, teruskan, tetapi sisihkan satu hari untuk ini dalam tempoh 13 hingga 24.
Pada bulan September.
Kubis yang dituai pada bulan September sesuai untuk acar, tetapi lebih baik memakan hasil panen sebelum Tahun Baru. Sekiranya anda memetik sayur dari 10 hingga 24 September (hari bulan tumbuh), maka sehingga musim sejuk kubis tidak akan merosot dan ia boleh disimpan sehingga hari-hari terakhir bulan Disember.
Pada bulan Oktober.
Pertengahan musim luruh adalah tempoh terbaik untuk memetik kubis, kerana pada masa ini varieti kubis yang sudah matang masak, yang paling sesuai untuk pengawetan. Secara amnya, kubis putih yang sudah masak hampir selalu ditapai dengan sempurna, tetapi jika anda memilih satu hari untuk prosedur dari 10 hingga 21 Oktober, maka hasilnya pasti tidak akan mengganggu.
Pada bulan November.
Untuk memetik kubis, walaupun kepala yang tertangkap dengan beku ringan sesuai. Agar kosong dalam jangka masa yang lama dan ternyata enak, masaklah pada hari Isnin, Selasa atau Khamis pada bulan yang sedang tumbuh. Pada bulan November 2018, bulan tumbuh dari 8 hingga 21hb.
Pada bulan Disember.
Proses fermentasi pada bulan Disember akan seaktif mungkin jika kubis diperam dari 8 hingga 20. Adalah dipercayai bahawa makanan ringan yang paling lazat diperoleh di tengah-tengah kitaran badan langit yang tumbuh - bulan. Tarikh ini mengikut kalendar lunar pada tahun 2018 jatuh pada 14 Disember.
