Ais krim adalah makanan kegemaran kanak-kanak, dan mungkin juga bagi kebanyakan orang dewasa. Tetapi lama berlalu adalah hari ketika ais krim paling sedap di dunia dibuat dari krim, susu, telur dan coklat sebenar. Label ais krim moden sering menakutkan dengan senarai ramuan yang terdapat di dalamnya. Jalan keluar dari situ adalah mudah - kami menyediakan ais krim buatan sendiri.
Kelebihan ais krim buatan sendiri tidak dapat dinafikan: tidak perlu menggunakan perisa tiruan, warna, bahan tambahan berbahaya dan pengganti produk semula jadi.
Di samping itu, anda boleh menukar resipi ais krim buatan sendiri mengikut keinginan anda dan membuat, sebagai contoh, makanan rendah kalori tanpa krim, dengan menggunakan susu skim sahaja.
Atau sebaliknya, dengan menggunakan krim berkualiti tinggi, buat ais krim buatan sendiri dengan rasa ais krim sebenar dari zaman USSR.
Resipi ais krim buatan sendiri yang paling sederhana dicirikan oleh ketersediaan bahan dan kemudahan membuat makanan kegemaran semua orang.
Ais krim tenusu buatan sendiri
Untuk membuat ais krim susu di rumah, anda memerlukan 1 gelas susu, 1 telur ayam, 2 sudu besar. gula pasir dan sebungkus gula vanila.
Pukul telur dengan gula dan vanila, tuangkan susu secara beransur-ansur ke dalam campuran semasa anda mengalahkannya. Jisim yang dihasilkan dipanaskan hampir hingga mendidih dengan api kecil, terus dipukul dengan pukul atau pengadun.
Menggunakan pengadun membolehkan anda mendapatkan jisim udara yang homogen, yang menguat tanpa pembentukan kristal ais.
Penting untuk diingat bahawa anda tidak perlu mendidih campuran - hanya panaskan dengan baik, sambil memukul terus, jika tidak, jisim susu boleh "melengkung".
Campuran panas disejukkan sedikit, dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-6 jam. Selama ini, ais krim mesti dicampurkan 2-3 kali.
Sekiranya ais krim mula membeku dan sukar dikacau, kemudian pukul sedikit dengan garpu.
Sekiranya dikehendaki, sebelum membeku, anda boleh menambah 2-3 sudu teh koko, kacang cincang, buah kering, buah beri, serpihan kelapa, coklat parut ke jisim susu sebelum membeku.
Ais krim siap disajikan dengan jem, sirap, dan dihiasi dengan buah-buahan manisan.
Ais krim buatan sendiri yang berkrim
Untuk membuat ais krim buatan sendiri yang berwarna coklat, anda memerlukan sebatang coklat gelap yang dicairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro.
Semasa coklat cair, pukul campuran dari tin susu pekat dan 600 ml krim berat (lebih daripada 30%) dengan pengadun.
Dalam proses sebat, coklat cair dan 100 g kue coklat, dipecah menjadi kepingan kecil, secara beransur-ansur ditambahkan ke dalam campuran.
Ais krim dituangkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Campuran tidak memerlukan pengadukan, tidak membentuk kristal.
Pada peringkat sebat, anda boleh menambahkan bukan sahaja kepingan kue, tetapi juga kepingan coklat ke jisim berkrim, maka ais krim siap akan berubah dengan cip coklat yang indah.
Ais krim buatan sendiri buah
Mungkin semua orang mengingati rasa sherbet masam yang menyegarkan dalam cawan kertas? Membuat ais krim seperti di rumah tidak sukar.
Untuk menyediakan ais krim buah rendah kalori, anda memerlukan setengah gelas beri beku: ceri, blueberry, currants, dll.
Tuangkan beri ke dalam mangkuk pengisar, tambahkan 0.5 cawan yogurt rendah lemak atau susu, 2 sudu kecil. gula, fruktosa atau madu.
Pukul semua bahan sehingga puri homogen terbentuk, yang dipindahkan ke acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
