Kentang, pasta dan bijirin sering disajikan dengan kuah, yang memberi mereka rasa baru yang tidak biasa. Sepanjang sejarah memasak, pakar masakan telah menghasilkan banyak jenis kuah. Cendawan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi; ia boleh digunakan sebagai pengganti gravies daging. Cuba buat kuah cendawan, senang.
Ia perlu
-
- cendawan kering - 30 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- mentega - 10 g;
- tepung - 2 sudu besar;
- bawang - 1 bawang kecil;
- krim atau krim masam - 3 sudu besar;
- daun salam secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas dan rendam cendawan selama 5-6 jam, selama itu mereka akan membengkak dan menjadi lebih lembut, akibatnya masa memasaknya akan berkurang dengan ketara. Kemudian toskan air ke dalam pinggan lain dan bilas lagi. Kemudian isi dengan air di mana mereka direndam, setelah sebelumnya menyaringnya melalui beberapa lapisan kain kasa. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengelakkan masuknya sisa-sisa bumi ke dalam kaldu.
Langkah 2
Masak cendawan selama 30-40 minit dengan api kecil hingga lembut. Sementara itu, potong bawang halus dan simpan dalam minyak sayuran hingga lut. Goreng tepung hingga coklat keemasan dalam kuali yang lain.
Langkah 3
Bilas cendawan yang sudah siap dengan air panas dan potong halus. Masukkan ke dalam wajan dengan bawang dan goreng selama 10 minit, tambah mentega. Larutkan tepung dengan kaldu cendawan yang hangat hingga ketebalan yang diperlukan sehingga tidak ada gumpalan, dan rebus, mengeluarkan busa.
Langkah 4
Satukan semua dalam satu mangkuk, masukkan garam, lada dan daun salam dan masak selama 5-10 minit. Anda boleh menyelesaikan memasak di sini jika kuah adalah untuk vegan.
Langkah 5
Akhir sekali masukkan krim atau krim masam, masak sehingga mendidih dan angkat dari api. Sos cendawan sudah siap, ia baik dengan hidangan bijirin, pasta dan sayur-sayuran, dan juga hidangan daging. Tuangkan di atas pinggan semasa dihidangkan.
