"Caesar" diiktiraf sebagai salah satu salad yang paling popular. Ia dicipta oleh seorang koki Itali dari produk termudah (keju, selada, sos dan crouton roti buatan sendiri). Hari ini, banyak orang menyediakan beberapa versi salad Caesar. Ayam rebus atau salai, daging asap, udang atau makanan lain dimasukkan ke dalam resepnya. Bagaimanapun, ternyata sangat sedap.
Ia perlu
4 keping ciabatta; - 100 g salad romano; - Keju parmesan; - bawang putih; - minyak zaitun; - garam dan lada secukup rasa. Untuk sos: - 1-2 kuning telur; - 4 ikan bilis; - 10 g parmesan; - 4 perkara. capers; - 3 sudu besar minyak zaitun; - 1 sudu kecil sawi dijon; - ½ sudu kecil cuka wain; - ½ sudu kecil jus lemon
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan salad Caesar Itali klasik, pertama-tama anda perlu menghirup ciabatta hingga coklat keemasan. Ini adalah roti Itali. Potong ciabatta menjadi kiub kecil. Kupas dan hancurkan beberapa ulas bawang putih dalam mortar, kemudian gabungkan dengan minyak zaitun dan giling hingga rata. Masukkan kepingan ciabatta dengan campuran bawang putih-mentega, perasakan dengan garam dan letakkan dalam satu lapisan pada loyang. Panggang di dalam ketuhar hingga garing dan coklat keemasan. Anda harus mendapatkan crouton aromatik dengan rasa dan bau bawang putih.
Langkah 2
Sejukkan ciabatta yang dipanggang dan mulakan menyiapkan pakaian untuk salad Caesar Itali. Cincang ikan bilis dengan caper, masukkan bawang putih cincang halus, gerimis dengan minyak zaitun, cuka dan campuran mustard Dijon, perah sedikit jus lemon dan kacau.
Langkah 3
Pisahkan kuning telur dari putih dan campurkan dengan keju Parmesan parut. Garam sedikit, anda boleh menambah lada secukup rasa. Tolak dan gabungkan dengan ikan bilis dan caper.
Langkah 4
Ambil pinggan yang enak, parut dengan bawang putih, masukkan daun selada romano yang telah dicincang kasar, letakkan crouton ciabatta bawang putih aromatik di atasnya dan tutup dengan sos yang telah disediakan. Taburkan dengan keju Parmesan parut di atas dan hidangkan.
