Masakan Itali kaya dengan pelbagai hidangan terung. Terdapat sup, pasta dan pizza dengan sayur-sayuran yang enak di dalamnya. Salad hangat dengan terung ternyata cerah dan harum, orang Itali telah hadir dengan pelbagai jenis resipi yang berbeza.
Salad sayur suam dengan terung dan keju kambing
Anda boleh menghidangkan salad ini sebagai makanan ringan sebelum makan tengah hari, atau sebagai hidangan utama untuk makan malam. Anda perlu:
- 1 terung besar;
- 2 paprika merah;
- 2 paprika kuning;
- 1 sumsum sayur muda yang besar;
- 200 gram keju kambing;
- Sebilangan kecil selada (romaine, endive, bayam);
- 250 ml minyak zaitun;
- 100 ml cuka balsamic;
- 1 ulas bawang putih, dikupas;
- 3 tangkai thyme segar;
- 10 daun selasih segar;
- garam dan lada tanah baru.
Daripada satu zucchini muda, anda boleh menggunakan beberapa zucchini zucchini.
Panaskan ketuhar hingga 170C. Potong batang lada belang, potong buah menjadi separuh dan angkat bijinya. Potong dahulu cawan dan terung menjadi kepingan setebal 1 sentimeter, dan kemudian potong setiap mesin basuh menjadi separuh. Pukul 200 ml minyak zaitun, cuka, cengkih bawang putih cincang, tangkai thyme, dan daun selasih yang dicincang menjadi sos ringan. Gariskan hidangan penaik dengan kerajang sehingga sebahagiannya digantung ke sisi. Susun lada yang dipotong ke bawah, musim dengan garam dan lada, gerimis dengan minyak zaitun dan tutup dengan kerajang untuk menutup lada. Sayur panggang selama 20 minit. Masukkan lada siap ke dalam mangkuk dan tutup dengan pelekat. Mengetepikan. Sebarkan kepingan terung dan zucchini pada loyang pra-minyak dan bakar sayur selama 5-7 minit. Potong lada menjadi kepingan dan celupkan ke dalam pengasam. Hantar terung panas dan zucchini ke sana juga. Biarkan selama 3-4 minit. Sementara itu, potong keju kambing menjadi kepingan dan letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven panas. Biarkan keju cair sedikit. Sediakan salad dengan menambahkan selada dan keju ke sayur-sayuran suam. Kacau dan hidangkan.
Anda boleh menambah tomato ceri panggang kecil ke salad ini.
Salad Terung Hangat
Anda juga boleh membuat salad terung yang sangat sederhana dengan berpakaian madu. Anda perlu:
- 1 terung besar;
- 1 bawang merah besar;
- 1 alpukat;
- semangat 1 lemon;
1 sudu cuka wain merah
- 1 sudu teh Dijard mustard;
- 1 sudu madu cair;
- 1 sudu besar daun oregano cincang;
- minyak zaitun;
- garam dan lada segar;
- tangkai pasli untuk hiasan.
Potong terung ke dalam kepingan setebal 1-1,5 cm, kupas bawang dan potong menjadi beberapa bahagian. Sikat sayur dengan minyak sayuran dan panggang hingga kecokelatan. Kupas dan potong alpukat. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul bersama cuka anggur, mustard Dijon, madu dan kira-kira 100 ml minyak zaitun, dan bumbui sos dengan lada tanah dan garam halus. Campurkan sayur-sayuran hangat, tambah alpukat dan musim dengan sos. Taburkan dengan kulit lemon, hiaskan dengan pasli dan hidangkan.
