Yogurt adalah tambahan yang baik untuk pencuci mulut. Bukan sahaja enak, tetapi juga makanan yang sangat sihat. Bagi mereka yang tidak mempercayai yogurt industri, ada peluang untuk membuatnya sendiri.
Ia perlu
-
- Masam kering;
- 2 liter susu;
- sehelai kertas atau tuala besar;
- Bekas 2 liter.
Arahan
Langkah 1
Asas untuk budaya pemula boleh dibeli di farmasi, ia boleh menjadi budaya pemula kering seperti: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" atau "Lactobacterin". Oleh itu, ia boleh menjadi bahan yang mengandungi bakteria bermanfaat hidup yang mampu membiak.
Langkah 2
Rebus susu 2 liter (ambil kandungan lemak), sejuk hingga 37-42 darjah. Keluarkan busa yang terbentuk. Tambahkan 1 bahagian kultur starter kering yang dibeli ke dalam susu, cairkan terlebih dahulu dalam susu yang dihangatkan. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan teliti. Tutup bekas dengan rapat dengan penutupnya. Balut pinggan dengan susu yang ditapai dengan 3-5 lapisan kertas tebal, balut dengan kain tebal dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama 11-13 jam (contohnya, berhampiran bateri atau pemanas). Selepas pra-penyejukan, letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kultur pemula kemudian boleh digunakan untuk membuat yogurt.
Langkah 3
Dua liter budaya pemula yang dihasilkan mesti dibahagikan:
- dua pertiga untuk penggunaan langsung, segera memulakan rawatan (jika anda ingin menggunakan yogurt untuk tujuan perubatan)
- satu pertiga untuk penyediaan bahagian baru yoghurt (ragi aktif), biarkan di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Untuk membuat yogurt bahagian seterusnya, rebus 2 liter susu lagi, sejuk hingga suhu 37-42 C, keluarkan busa yang dihasilkan, tambahkan dua pertiga segelas starter aktif dengan sudu bersih, campurkan semuanya dan tutup penutup. Balut pinggan dengan susu yang ditapai dalam 3-5 lapisan kertas, bungkus dengan kain tebal dan letakkan di dalam bilik yang dipanaskan selama 8-9 jam untuk ditapai. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 3 jam, yoghurt boleh dijadikan makanan. Gunakan starter aktif yang tersisa mengikut algoritma yang sama: pada kadar dua pertiga gelas untuk 2 liter susu.
