Yogurt adalah makanan lazat dan sihat yang disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Walau bagaimanapun, produk kedai tidak boleh selalu memuaskan dengan kualiti dan rasa. Banyaknya bahan pengawet, gula, pemekat, perisa, pewarna membuktikan betapa tidak wajarnya yogurt yang dibeli. Agar tidak melepaskan produk susu fermentasi kegemaran anda, anda harus menguasai resipi termudah untuk membuat yogurt buatan sendiri tanpa menggunakan pembuat yogurt.
Ia perlu
- - 1 l. susu pasteur atau bakar;
- - 1-2 balang yogurt semula jadi (tanpa bahan tambahan) atau budaya permulaan farmasi;
- - kuali logam kecil;
- - satu sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat yoghurt semula jadi, rebus susu. Sebaiknya panaskan sudah di dalam bekas di mana anda akan memanaskan produk. Ia boleh menjadi periuk logam kecil. Biarkan susu sejuk, pada masa ini anda harus mengeluarkan yogurt komersial semula jadi peti sejuk atau mencairkan kultur starter mengikut arahan.
Langkah 2
Susu harus sejuk hingga 40 darjah, periksa suhu dengan mencelupkan jari ke dalam cecair. Suhu mesti selesa. Tambahkan yogurt dari balang ke susu - anda boleh mengambil satu atau dua balang, semuanya bergantung pada citarasa anda. Atau masam jika anda menggunakannya. Yogurt tidak boleh sejuk sehingga susu tidak menjadi lebih sejuk daripada yang diperlukan.
Langkah 3
Kacau susu dengan baik, tutup periuk dengan penutup, dan balut dengan tuala. Untuk fermentasi yogurt tanpa pembuat yogurt, anda perlu meletakkan bekas dengan jisim di tempat yang hangat. Contohnya, di sebelah bateri. Atau di dalam ketuhar gelombang mikro, untuk melakukan ini, tutup pintu sahaja - di ruang tertutup, susu akan sejuk lebih perlahan.
Langkah 4
Rendam produk sekurang-kurangnya 6-8 jam. Anda boleh membiarkan yogurt diperam dari petang hingga malam untuk menyajikan sarapan pagi yang lazat dan sihat.
Langkah 5
Kacau yogurt selepas penapaian. Sekiranya semua cadangan telah dipatuhi, ia akan menjadi tebal dan lembut.
Langkah 6
Anda boleh menggunakan yogurt semula jadi yang dihasilkan untuk penapaian semula. Untuk melakukan ini, biarkan 150 g atau lebih produk di dalam peti sejuk selepas memasak, tutup penutup dengan rapat. Anda boleh memanaskan yogurt sekali lagi, setiap kali memisahkan bahagian tertentu dari yang disediakan, 3-4 kali. Kemudian anda perlu mengambil yogurt baru tanpa bahan tambahan dari kedai atau budaya pemula.
