Aprikot adalah buah musim panas yang lazat dan sihat yang tinggi serat dan sumber beta-karoten. Buah aprikot banyak digunakan dalam memasak: selai, jeli, kompot, dan isi pai dibuat dari mereka. Aprikot boleh digabungkan dengan daging, tetapi buah-buahan ini sangat baik untuk makanan panggang dan pencuci mulut.
Aprikot dalam adunan
- 8 biji aprikot segar
- 140 g tepung gandum
- 250 ml susu
- 2 biji telur
- 20 g gula pasir
- 20 g gula aising
- 1 sudu besar sesudu rum
- sedikit garam
- minyak sayuran untuk menggoreng
Penyediaan:
- Pisahkan putih dari kuning telur. Satukan putih telur dan gula pasir, kemudian pukul sebati. Basuh, keringkan dan potong aprikot menjadi dua bahagian.
- Taburkan 20 g tepung di atas pinggan dan gulung setiap setengah aprikot. Dalam mangkuk yang terpisah, kacau tepung, susu, kuning telur, garam dan rum yang tinggal. Memperkenalkan putih telur yang disebat.
- Panaskan sejumlah besar minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Celupkan bahagian aprikot ke dalam adunan, masukkan ke dalam loyang dan goreng hingga kekuningan (jangan bertukar).
- Letakkan buah goreng dalam tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Taburkan dengan gula tepung.
Krim curd dengan aprikot
- 1 tin aprikot dalam tin
- 300 g keju kotej lembut 5-9% lemak
- 5 sudu besar sudu gula pasir
- 2 sudu besar sudu krim masam dengan kandungan lemak 15%
- 2 biji telur segar
Penyediaan:
- Pisahkan putih dari kuning telur. Masukkan keju kotej, kuning telur, gula pasir, krim masam dan 200 g sirap aprikot ke dalam mangkuk pengisar. Pukul semuanya menjadi jisim homogen.
- Pukul putih telur yang telah disejukkan secara berasingan hingga pekat dan masukkan ke dadih. Kemudian masukkan kepingan aprikot dan letakkan pencuci mulut ke dalam mangkuk.
- Sejukkan sebentar. Hiaskan dengan daun pudina segar jika dikehendaki sebelum dihidangkan.
Souffle "Aida"
- 2 biji aprikot segar
- 1 biji pic
- 1/3 oren
- 5 biji telur
- 1/2 pukulan minuman keras
- 50 g gula pasir
- 1/3 sudu besar. sudu gula tepung untuk ditaburkan
Penyediaan:
- Basuh pic dan aprikot, keluarkan lubang. Kupas oren. Kisar pulpa buah dengan pengisar. Masukkan gula pasir, pindahkan ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana hingga pekat. Biarkan sejuk.
- Pukul putih telur yang telah disejukkan menjadi busa kaku. Masukkan minuman keras dan protein ke jisim buah, campurkan dengan lembut.
- Gris bakeware seramik atau silikon dengan lapisan mentega nipis, masukkan jisim buah dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 minit.
- Keluarkan souffle, biarkan sejuk sedikit di cetakan. Putar perlahan ke pinggan dan taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Ladu keju kotej dengan aprikot
- 500 g aprikot segar
- 250 g tepung gandum
- 100 g keju kotej
- 1 biji telur kecil
- 25 g mentega
- 1/2 cawan susu
- sedikit garam
- serbuk roti, gula dan serbuk koko untuk habuk
Penyediaan:
- Masukkan tepung, mentega, keju kotej, telur, susu dan garam. Kacau adunan dan bentuk menjadi bar.
- Bilas aprikot, kering, angkat biji. Kisar pulpa dalam pengisar. Potong doh menjadi kepingan, gulung kek bulat kecil dari masing-masing.
- Letakkan satu sudu teh puri aprikot di tengah setiap roti rata. Bentuk ladu bulat. Celupkan bebola ke dalam air mendidih, tunggu mendidih kedua, dan masak selama 5-8 minit.
- Goreng serbuk roti dalam sedikit mentega, gula dan serbuk koko. Taburkan ladu di atas ladu sebelum dihidangkan.
