Krim adalah ramuan yang sangat diperlukan dalam banyak pencuci mulut, dari yang sederhana hingga yang canggih. Mereka ditambahkan ke dalam sos manis, krim, mousses, ais krim, souffle dan jeli dibuat berdasarkannya. Rasa lembut lembut krim berjaya digabungkan dengan beri, kacang, biskut dan vanila.
Pulau terapung
Pencuci mulut krim dan protein yang popular ini sering disajikan dengan makan tengah hari Ahad. Kanak-kanak sangat menyukai hidangan ini, selain itu, ia kelihatan sangat menarik.
Untuk meringue, anda memerlukan:
- 3 putih telur;
- 100 g gula;
- sedikit garam;
- susu untuk memasak.
Untuk sos:
- 450 ml susu;
- 300 ml krim berat;
- 2 sudu teh pati;
- 4 kuning telur;
- 2 sudu teh gula;
- 2 sudu teh gula vanila;
- 50 g kelopak badam.
Sediakan meringue rebus. Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul putih dengan garam. Masukkan 25 g gula dan terus mengocok campuran sehingga gebu dan berkilat. Tuangkan gula yang tinggal dan kacau campuran sehingga larut sepenuhnya.
Tuang susu ke dalam kuali dan didihkan. Dengan dua sudu lembap, ambil jisim protein dan celupkan ke dalam susu mendidih, 3 keping pada satu masa. Selepas 30 saat, putar meringue dan masak selama setengah minit lagi, dan kemudian angkat dengan sudu berlubang.
Merengi boleh dimasak bukan hanya dalam susu, tetapi juga di dalam air.
Campurkan 3 sudu susu dengan kanji. Rebus susu yang masih tinggal, masukkan gula pasir, gula vanila dan krim. Masukkan campuran pati dan, sambil dikacau, masak sos dengan api kecil hingga pekat. Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan tambahkan ke campuran buttercream. Tuangkan sos ke dalam pinggan dalam dan sejukkan. Letakkan meringue di atas pinggan, taburkan dengan kelopak badam panggang dan hidangkan.
Krim strawberi dengan krim
Strawberry dan krim adalah gabungan klasik. Cuba buat krim strawberi halus yang boleh disajikan di atas meja perayaan.
Anda perlu:
- 1 liter krim;
- 800 g strawberi;
- 600 g gula;
- 2 sudu gelatin;
- 0.5 cawan air;
- 1 sudu besar jus lemon;
- gula aising untuk hiasan.
Cuba resipi ini untuk krim dengan beri lain - raspberi, blueberry, beri hitam.
Bilas strawberi dan keringkan dengan tuala. Ketepikan sebilangan buah beri yang besar dan indah untuk hiasan, menjaga sepal hijau mereka. Kupas sisa strawberi dan gosokkan dengan penapis. Campurkan puri strawberi dengan gula dan jus lemon. Larutkan agar-agar dalam air sejuk, dan kemudian panaskan hingga larut sepenuhnya. Tuangkan agar-agar ke dalam jisim strawberi dan sejukkan dengan meletakkan bekas ke dalam mangkuk air sejuk dan pukul. Jisim harus menjadi homogen dan menebal sedikit.
Pukul krim. Masukkan puri strawberi sedikit demi sedikit, kacau perlahan dari atas ke bawah. Masukkan krim siap ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, rendam pinggan dalam air panas selama beberapa saat dan kemudian perlahan-lahan membalikkannya ke atas pinggan. Hiaskan dengan strawberi dan gula tepung.
