Daging kalkun tanah adalah alternatif yang sihat untuk daging lembu yang lebih gemuk. Ini memiliki rasa yang kuat dan sangat sesuai untuk pelbagai potong daging, sos, potongan daging, bebola daging dan kaserol.
Bakso Turki dengan sos tomato dan pasta
Untuk hidangan aromatik dan memuaskan ini, anda memerlukan:
- 300 gram kalkun cincang;
- 2 biji bawang;
- 50 gram serbuk roti;
- 50 ml susu;
- 1 sudu teh daun thyme;
- 1 sudu tepung;
- 1 ulas bawang putih;
- 400 gram tomato daging cincang;
- 100 ml air;
- 1 sudu besar pes tomato;
- 2 sudu teh gula;
- ¼ sudu teh oregano kering;
- 250 gram spageti;
- garam dan lada segar;
- minyak sayuran;
- sayur selasih cincang.
Potong bawang menjadi kiub kecil. Tumis bawang dalam kuali yang dalam dan lebar hingga lut. Rendam serbuk roti dalam susu. Biarkan setengah bawang ke dalam mangkuk, masukkan tomato cincang dan bawang putih cincang dan masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira satu minit. Tuangkan air dan pes tomato, tambah gula, oregano, musim dengan garam dan lada. Didihkan, tutup dan reneh selama lebih kurang 7 minit. Campurkan daging cincang dengan thyme, serbuk yang direndam dalam susu, sisa bawang, dan musim dengan garam dan lada. Bentuk bebola daging, gulung tepung dan tumis dalam minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan sos tomato dan reneh selama 7-10 minit. Selama ini, rebus pasta hingga lembut. Toskan lebihan cairan dari pasta, tumis sos dan bebola daging, dan sajikan dengan taburan ramuan.
Anda boleh menambah sebiji epal masam parut ke dalam bakso cincang, sehingga rasa hidangan akan menjadi lebih kuat.
Roti kalkun tanah
Untuk membuat tepung daging, ambil:
- 750 gram kalkun cincang;
- ¼ gelas serbuk roti;
- 1 telur ayam;
- ½ kepala bawang;
- 2 sudu susu;
- ¼ cawan saus tomat;
- garam dan lada.
Panaskan ketuhar hingga 200C. Potong bawang. Campurkan kalkun tanah dengan serbuk roti, tambahkan susu dan 2 sudu besar saus tomat, bawang cincang, dan musim dengan garam dan lada. Bentuk gulungan pada loyang yang dilapisi foil dan sikat dengan saus tomat yang tinggal. Bakar selama 30-40 minit.
Gulungan ini boleh dihidangkan panas, dengan kentang tumbuk, atau sejuk, potong dan masukkan roti segar.
Pai ayam belanda tanah
Anda boleh membuat pai yang enak dan cepat dari pastri puff siap dan kalkun cincang. Anda perlu:
- 600 gram ayam belanda cincang;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 6 keping bacon;
- 75 ml cognac atau calvados;
- 2 sudu besar pasli cincang;
- secubit halia tanah;
- secubit pala tanah;
- 50 gram pistachio panggang cincang;
- 20 biji buah aprikot kering;
- 2 telur ayam;
- 50 gram serbuk roti;
- 200 gram pastri puff.
Gulungkan doh ke dalam lapisan setebal satu sentimeter dan dengan sisi 25 dan 50 sentimeter. Panaskan ketuhar hingga 200C. Potong bawang dan daging ke dalam kiub kecil, potong bawang putih. Tumis bawang dan bawang putih hingga lut, masukkan daging dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan alkohol dan biarkan alkohol menguap. Dinginkan campuran ini dan campurkan dengan daging cincang, masukkan sebiji telur, keropok, rempah dan telur di tempat yang sama. Bentuk daging cincang menjadi sosej dan letakkan di tengah doh. Lekatkan tepinya bersama-sama, putar bahagian jahitan pai ke bawah, potong secara menyerong, dan sikat dengan telur yang dipukul. Bakar pai dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 200 ° C, kemudian kurangkan api hingga 170 ° C dan masak selama 15 minit lagi.
