Bahan utama untuk meringues yang baik adalah mustahil untuk dibeli: ia adalah udara. Dialah yang memberikan kemegahan dan kelembutan makanan yang dipanggang. Untuk memasukkan udara sebanyak mungkin ke dalam adunan, gunakan mangkuk besar yang meninggalkan banyak ruang, dan angkat ayakan lebih tinggi ketika diayak. Kacau bahan sehingga sebati, kacau aditif secara beransur-ansur menggunakan sudu logam besar untuk mengelakkan adunan mengendap, dan bakar segera setelah dicampurkan.
Ia perlu
- 300 g raspberi
- 175 g gula pasir halus + 2 sudu besar. l.
- 3 biji telur
- 1 sudu besar l. koko yang diayak
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 150 ° C. Bahagikan raspberi menjadi 4 tin dan tambahkan setengah sudu gula setiap satu.
Langkah 2
Pukul putih sehingga kaku. Terus pukul, tambah sisa gula, 1 sudu sekaligus, sehingga jisim tebal dan berkilat terbentuk.
Langkah 3
Masukkan koko, kacau hingga rata dan letakkan meringue di atas raspberi. Bakar selama 15-20 minit, hingga meringue berwarna perang keemasan dan garing.
