Meringue coklat adalah pencuci mulut yang sangat halus yang diperbuat daripada putih telur dan gula. Anda boleh membuat karya seni yang sebenar dengan membuat pencuci mulut dengan coklat oren dan kerepek pistachio.
Ia perlu
- Setiap hidangan:
- - 115 g gula tepung;
- - 110 g gula;
- - 85 g coklat gelap;
- - 40 g mentega;
- - 12 g serbuk koko;
- - 4 putih telur;
- - 4 sudu besar sudu pistachio tanpa garam;
- - 1 sudu teh kulit oren;
- - 1/2 sudu teh jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Satukan koko dan gula tepung dalam mangkuk kecil. Pukul putih dalam mangkuk pengadun hingga berbuih, tuangkan jus lemon, pukul dengan kelajuan sederhana, tambah 1 sudu besar. sesudu gula. Tingkatkan kelajuan pengadun, apabila muncul puncak lembut, tambahkan satu lagi sudu gula. Masukkan baki gula, terus pukul hingga memuncak.
Langkah 2
Tuangkan campuran serbuk dan koko ke dalam protein, kacau dengan spatula. Masukkan campuran ke dalam beg pastri, letakkan bulatan kecil di atas loyang. Biarkan hingga kering selama 1 jam. Jisim tidak boleh melekat pada jari.
Langkah 3
Bakar meringue selama 1 jam pada suhu 90 darjah, kemudian biarkan sejuk, angkat dengan teliti dari perkamen.
Langkah 4
Buat sos oren coklat. Pecah coklat menjadi kepingan, campurkan dengan mentega, cairkan di dalam tab mandi air. Masukkan semangat oren, kacau, biarkan sejuk.
Langkah 5
Tutup meringue selesai dengan coklat, taburkan dengan pistachio cincang.
