Berkat rasanya, terung adalah anugerah untuk tukang masak yang baik. Berpuluh-puluh hidangan sihat boleh disediakan dari sayur ini. Persediaan untuk musim sejuk juga tidak dapat ditandingi.
Resipi terung dalam tin
Terung dapat menjadi asas makanan ringan dan tambahan yang baik untuk persediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Dengan cara apa pun anda memasaknya, terung menambah rasa yang enak pada hidangan.
Bahan-bahan:
- Terung 6 kg;
- 8 paprika, lebih disukai merah;
- 2 biji cili padi
- 200 g bawang putih;
- 100 ml asid asetik 9%;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar l. garam;
- 100 g gula pasir.
Dari jumlah produk ini, lebih kurang 6 liter makanan ringan akan diperoleh.
Arahan memasak
- Mensterilkan balang, penutup dengan teliti.
- Basuh terung, angkat tangkainya.
-
Potong terung memanjang menjadi 4 keping, kemudian melintang. Akan ada 8 bahagian.
Imej - Tutup terung dengan dua sudu garam. Biarkan selama satu setengah jam. Bilas.
- Tuangkan terung dengan air sejuk. Masak selama 5 minit, pastikan pembuka selera tidak terbakar. Tiriskan air.
- Basuh paprika dan lada panas, angkat bijinya. Lewati penggiling daging.
- Kupas bawang. Hantar ke penggiling daging. Satukan dengan lada.
- Masukkan minyak bunga matahari, gula pasir, garam, asid asetik. Didihkan perapan mendidih.
- Tuangkan perapan di atas terung, masak selama 5 minit.
- Susun terung dalam balang, gulung. Letakkan penutup ke bawah, balut dengan selimut. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Pembuka selera Armenia "Imam bayaldi"
Salad ini disukai bukan sahaja di Armenia. Ia terkenal dengan rasa pedas dan aromatik. Terdapat makanan ringan yang serupa dalam masakan Turki dan Yunani.
Bahan-bahan:
- Terung 3 kg;
- 700 g bawang;
- 500 g tomato;
- 50 g bawang putih;
- 2 biji cili padi
- 40 g bawang hijau;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 3 sudu besar l. garam;
- 2 sudu besar l. gula pasir;
- 3 sudu besar asid asetik 9%.
Arahan memasak
- Basuh terung dengan bersih, potong hujungnya.
- Potong terung memanjang ke dalam pinggan, musim dengan garam, tambah air selama 40 minit.
- Tiriskan air, keringkan setiap pinggan dengan tuala kertas.
- Panaskan kuali. Goreng terung di kedua-dua belah dengan minyak bunga matahari.
- Kupas bawang, potong, goreng dalam kuali.
-
Basuh tomato, buat sayatan crossiform pada setiap buah. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama 3 minit. Sejukkan mereka di dalam bekas dengan air sejuk.
Imej - Keluarkan kulit dari tomato. Kisar pulpa dengan penggiling daging atau pengisar.
- Perahkan bawang putih yang dikupas melalui penekan.
- Hantar bawang putih dan tomato cincang ke bawang di dalam kuali. Masukkan garam, gula pasir, cuka.
- Basuh bawang hijau dan cabai, potong halus, masukkan ke dalam kuali bersama dengan sayur-sayuran yang lain. Didihkan selama 5 minit.
- Mensterilkan bank. Masukkan terung di dalamnya, tuangkan sos sayur dari kuali. Menggulung. Letakkan balang terbalik, balut dengan selimut.
Salad Armenia ini akan menjadi makanan ringan kegemaran. Ia akan menjadikan makan malam lebih enak dan pedas.
