Untuk mempelbagaikan menu, pergi berkelah pada hujung minggu musim bunga yang hangat, pastikan untuk menyiapkan kebab.
Ia perlu
- - 1 kg daging lembu;
- - 300 g bawang;
- - 350 g lemak ekor lemak;
- - sekumpulan ketumbar;
- - 1/2 sudu besar. l. lada hitam tanah;
- - 1 sudu besar garam;
- - 1/2 sudu besar jintan.
Arahan
Langkah 1
Beli daging segar dan bersih untuk hidangan ini. Semasa menyiapkan daging untuk memasak kebab, mencuci tidak termasuk, sehingga daging yang dicuci akan menyerap kelembapan, dan daging cincang akan berubah menjadi cair. Lebih-lebih lagi, dagingnya sedikit kering. Untuk melakukan ini, selama kira-kira 2-3 jam, tenderloin diletakkan di dalam peti sejuk dalam mangkuk terbuka.
Langkah 2
Letakkan pulpa daging di papan kayu dan potong hingga daging cincang diperoleh. Dua penetasan khas digunakan untuk prosedur ini, tetapi jika anda tidak memilikinya, dapur akan dilakukan. Potong bawang halus dengan pisau. Jangan masukkan bawang melalui penggiling daging, ia akan masuk ke daging cincang, dan kita akan mendapat jisim berair. Daging cincang, lemak ekor lemak cincang dan bawang dimasukkan ke dalam dulang dan gaul hingga sebati. Masukkan rempah, garam dan uli lagi. Jisim mestilah homogen. Tutup daging cincang dengan kerajang atau penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga lemak sejuk. Lard beku akan menahan daging cincang pada tusuk sate sehingga protein yang dibebaskan mengikat kebab kami dan hidangan tidak hancur.
Langkah 3
Kami membentuk bebola padat 150 gr. dan letakkan pada lidi lebar. Dengan memutar tusuk sate, kami mengedarkan daging cincang secara merata dalam bentuk sosej, penting untuk mengambil kira bahawa tidak ada kekosongan di dalamnya. Kami memanaskan brazier dan menggoreng kebab pada arang selama 10-15 minit, seperti barbeku. Hidangkan dengan tomato dan herba, sajikan adjika.
