Tidak setiap suri rumah tahu memasak kebab shish yang enak dan berair. Dan nasihat daripada koki berpengalaman akan membantu anda dalam hal ini. Sudah cukup untuk mengetahui beberapa rahsia kebab yang lazat untuk menyediakan hidangan yang benar-benar lazat dan berair.
Terdapat beberapa rahsia kebab shish berair yang enak sekaligus. Sebaiknya gunakan semuanya sekaligus.
1) Pastikan memilih daging segar. Jadi, daging babi harus berwarna merah jambu (tidak merah) dengan urat putih. Untuk memeriksa bahagian tersebut, anda perlu memberi tekanan dengan jari anda. Sekiranya permukaan kembali ke kedudukan aslinya secepat mungkin, maka dagingnya segar. Sudah tentu, anda akan dapat menentukan kesegaran dengan bau.
2) Daging dan ikan beku sama sekali tidak sesuai untuk barbeku. Jika tidak, hidangan akan berubah menjadi tidak wangi dan terlalu kering. Pertaruhan terbaik anda ialah membeli kepingan segar.
3) Untuk menjadikan daging berair setelah dimasak, disarankan memotongnya menjadi kepingan besar. Benar, mereka akan mengambil masa lebih lama untuk memasak.
4) Sebarang daging tidak boleh dimasak di atas api terbuka, tetapi di atas arang yang dipanaskan dengan teliti.
5) Sebaiknya masukkan tali daging dan daging pada lidi secara bergantian. Rahsia ini tidak berlaku untuk ikan. Sebelum membuat tali, perlu memanaskan lidi di atas api.
6) Kayu bakar terbaik untuk barbeku - ceri dan epal.
7) Kepingan daging atau ikan yang sudah siap diletakkan di dalam periuk (anda boleh menambah sayur cincang), ditutup dengan penutup dan dibiarkan untuk diseduh selama 7-10 minit.
