Daging burung unta mempunyai rasa asli yang menggembirakan banyak gourmet. Daging burung eksotik ini rendah kalori dan hampir tidak ada kolesterol berbahaya. Daging burung unta masak dengan cepat, menyerap aroma rempah dengan sempurna dan selalu menjadi berair dan lembut. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara: rebus dan rebus, panggang dan panggang. Potongan dan sup yang sangat lembut dengan rasa asli dibuat daripadanya. Nasi, jagung, kekacang, atau salad sayuran sangat sesuai sebagai lauk.
Ia perlu
-
- Untuk stik burung unta dalam wain merah:
- 4 batang burung unta;
- 20 g minyak sayuran;
- 50 g krim;
- 100 g wain merah kering;
- 2 ulas bawang putih;
- 60 g mentega;
- sekumpulan pasli;
- rempah dan garam kegemaran.
- Untuk panggang burung unta dengan kentang:
- 500 g kentang;
- 400 g daging burung unta;
- mentol;
- 100 g minyak sayuran;
- segelas air;
- Daun bay
- lada hitam dan garam.
Arahan
Langkah 1
Gunakan tukul daging untuk mengalahkan stik dan taburkan dengan garam dan rempah. Sebaiknya ambil stik setebal tidak lebih dari 1, 5 sentimeter, tanpa tulang.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam kuali dan gorengkan burung unta di atas api yang tinggi hingga keperangan, di kedua-dua belah pihak. Dagingnya agak sederhana. Untuk melakukan ini, masak tidak lebih dari 2 minit di setiap sisi. Pindahkan stik yang dimasak ke piring dan tutup dengan kerajang.
Langkah 3
Potong bawang putih dan tumis dengan api sederhana selama 30 saat sehingga coklat keemasan. Tuangkan wain ke dalam kuali dan didihkan. Masak sos wain bawang putih selama kira-kira 2 minit. Kemudian tuangkan sedikit air dan masukkan krim. Campurkan semuanya dan teruskan memasak sos selama 3 minit lagi.
Langkah 4
Potong pasli, masukkan ke dalam sos, kacau rata dan tuangkan ke atas stik. Hidangkan dengan herba cincang. Hidangan ini hanya mengambil masa 10 minit untuk disiapkan.
Langkah 5
Cuba daging burung unta panggang. Untuk melakukan ini, potong burung unta menjadi kepingan tidak lebih dari satu sentimeter tebal dan panjangnya sekitar 4 sentimeter. Potong bawang dalam separuh cincin, dan potong kentang menjadi bar atau bulatan.
Langkah 6
Panaskan minyak sayuran dalam periuk dan tumis bawang cincang di atas api sederhana. Kacau terus hingga coklat keemasan. Ini biasanya tidak lebih dari 3 minit. Pindahkan bawang ke pinggan dan ketepikan.
Langkah 7
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan potongan burung unta di atasnya dan goreng, kacau, tidak lebih dari 2 minit. Masukkan separuh dari bawang goreng di atas kepingan daging, letakkan kentang cincang di atasnya, lada dan garam. Kemudian masukkan sisa bawang dan beberapa helai daun salam di atas kentang.
Langkah 8
Tuangkan air ke dalam "pai" yang dihasilkan, tutup periuk dengan penutup dan panggang mendidih. Kemudian renehkan dengan api kecil hingga masak, lebih kurang 45 minit. Sekiranya cecair mendidih semasa memasak, tambahkan lebih banyak air panas.
Langkah 9
Hidangkan panggang yang dimasak dengan herba. Timun acar berjaya digabungkan dengannya.
