Hidangan daging yang tidak biasa ini sesuai dengan lauk mana pun dan sesuai dengan wain apa pun.
Ia perlu
- - daging babi (200 g);
- - hati burung unta (200 g);
- - bawang (2 bawang);
- - wain merah kering (200 g);
- - tepung gandum (100 g);
- - minyak sayuran (2 sudu besar);
- - minyak zaitun (4 sudu besar);
- - lada hitam (1/3 sudu kecil);
- - cendawan acar (100 g);
- - herba segar.
Arahan
Langkah 1
Bilas hati burung unta dengan baik dan potong dadu kecil, dengan sisi kira-kira 1.5 cm. Rendam dalam wain.
Langkah 2
Potong daging babi menjadi kiub yang lebih besar (sisi 2-3 cm) dan goreng dalam kuali. Goreng dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan di semua sisi.
Langkah 3
Sediakan bekas untuk membakar pinggan di dalam ketuhar: sikat bahagian bawah dengan minyak zaitun. Pindahkan daging dari kuali ke bekas.
Langkah 4
Goreng bawang cincang dalam kuali dengan minyak sayuran hingga kekuningan. Masukkan tepung, 1 sudu besar. sesudu minyak zaitun dan lada hitam. Kacau hingga sebati.
Langkah 5
Masukkan hati yang direndam dalam wain ke dalam loyang dan tuangkan semuanya dengan sos dari kuali. Tutup dan letakkan di dalam ketuhar selama setengah jam.
Langkah 6
Potong hidangan yang telah disejukkan menjadi kepingan dan hiaskan dengan ramuan herba dan acar.
