Borscht panas, berkhasiat dan aromatik dianggap sebagai salah satu hidangan masakan tradisional Rusia dan Ukraine yang paling popular. Terdapat banyak jenis hidangan ini, termasuk borscht ayam ringan tetapi kaya.
Ia perlu
- - kentang - 4 keping;
- - ayam - 500 gram;
- - bit - 1 keping;
- - kubis putih - 200-300 gram;
- - bawang - 1 keping;
- - lobak merah - 2 keping;
- - pes tomato - 1 sudu besar;
- - pasli, dill - secukup rasa;
- - garam, lada - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk kuah yang kaya, penuh, tetapi tanpa lemak, pilih dada ayam segar. Bahagikan ayam menjadi beberapa keping dan masak dalam periuk besar kira-kira 4 liter. Bersihkan daging beku terlebih dahulu. Setelah ayam selesai, tambahkan garam ke dalam kuah mendidih, masukkan lada jika mahu, angkat kuali dari api. Daging mesti dikeluarkan, dibiarkan sejuk sedikit dan dipotong kecil.
Langkah 2
Kentang untuk borscht paling sesuai dipotong menjadi kiub. Masukkan ubi yang telah dikupas dan dicincang ke dalam kuahnya, kemudian masukkan kembali periuk dengan api kecil dan masak sehingga kentang empuk, tetapi pastikan ia tidak dimasak terlalu lama.
Langkah 3
Untuk menggoreng, bit, bawang dan wortel mesti dibasuh, dikupas dan dicincang atau parut kasar. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran selama 5 minit, kacau terus sehingga tidak terbakar, kemudian tambahkan pes tomato kepada mereka dan reneh selama 2-3 minit dengan api kecil. Kemudian masukkan panggang yang telah dimasak dan daging ayam rebus yang telah dicincang ke dalam stok dan teruskan memasak selama lebih kurang 5 minit.
Langkah 4
Adalah disyorkan untuk memotong kubis kecil untuk borscht. Semasa membeli, cuba pilih kepala kubis yang kecil dan ketat dengan jumlah minimum coklat pada daun. Masukkan kubis ke dalam kuahnya. Teruskan memasak borscht selama beberapa minit lagi, kemudian perasakan sayur-sayuran sehingga selesai. Sekiranya kentang dan kubis lembut, tambahkan rempah secukup rasa, kemudian padamkan api. Agar borscht lebih enak, biarkan brewch selama 10 minit.
Langkah 5
Borscht ayam yang ringan, sedap dan berkhasiat sudah siap, anda perlu menghidangkan - mengikut tradisi - dengan krim masam dan ramuan, sehingga rasa hidangannya terungkap dan menjadi lebih cerah. Lebih baik menambahkan sayur-sayuran sebelum disajikan, supaya mereka tidak kehilangan kecerahan dan mengekalkan cita rasa mereka.
