Beetroot boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis persediaan untuk musim sejuk. Bit dalam tin dimakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga ditambahkan ke borscht atau sejuk. Sebagai alternatif, anda dapat bit dalam tin bersama sayur-sayuran lain dalam bentuk salad atau kaviar.
Ia perlu
- Bit acar:
- - 10 tin setengah liter
- - 5 kg bit
- - 0,5 kg gula
- - 1, 5 Seni. sudu garam kasar
- - 2 sudu besar sudu cengkih
- - 0.5 l kaldu bit
- - 300 ml cuka sembilan peratus
- - 2 kepala bawang putih
- Kaviar bit
- - tin 5 liter
- - 3 kg bit
- - 0.3 kg lobak merah
- - 3 bawang bersaiz sederhana
- - 70 g pes tomato
- - 1 sudu besar sudu gula
- - 1 sudu besar sudu garam
- - lada panas secukup rasa
- - minyak sayuran halus untuk menggoreng
- Salad bit, kubis dan wortel:
- - 10 tin setengah liter
- - 2 kg bit
- - 2 kg kubis putih
- - 0.5 kg lobak merah
- - 0,5 kg bawang
- - 2 liter kaldu sayur
- - 4 sudu besar sudu gula
- - 2 sudu besar sudu garam
- - 6 sudu besar sudu cuka sembilan peratus
Arahan
Langkah 1
Bit acar
Bilas bit sehingga bersih. Letakkan bit di dalam periuk besar, tutup dengan air, tutup periuk dan letakkan di atas api yang tinggi. Apabila air mendidih, kurangkan api hingga rendah dan masak bit hingga lembut. Umbi kecil direbus selama kira-kira setengah jam, yang sederhana - 40-50 minit, yang besar - 1-1, 5 jam. Tiriskan kaldu bit, sejukkan dan kupas bit. Potong bit menjadi kepingan setebal 1-1,5 cm dan susun dalam balang yang disterilkan. Kupas bawang, letakkan 2-3 ulas bawang putih yang dicincang kasar di dalam setiap balang. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus sup bit, cuka, garam dan gula dalam periuk. Tuangkan pengasam yang dihasilkan ke atas bit dalam balang dan gulungkannya dengan penutup logam yang disterilkan. Masukkan balang ke dalam air mendidih sehingga benar-benar tenggelam. Selepas 10 minit, angkat balang, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Langkah 2
Kaviar bit
Kupas bawang, potong menjadi kiub kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga coklat keemasan. Basuh dan kupas wortel dan bit, parut pada parut sederhana dan goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga lembut. Satukan bawang goreng dan bit dengan wortel, masukkan garam, gula dan pes tomato. Kacau kaviar, letakkan dengan api kecil dan didihkan selama 10 minit. Sebarkan kaviar yang sudah siap dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup steril. Sekiranya anda menambah lada merah panas ke sayur-sayuran, anda mendapat kaviar bit bit pedas. Simpan tin kaviar bit di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Salad bit, kubis dan wortel
Basuh dan kupas bit dan wortel, rebus hingga lembut, sejuk dan kupas. Jangan tuangkan sup sayur-sayuran, ia diperlukan untuk menyediakan air garam. Potong bit dan wortel menjadi kepingan. Kupas bawang, potong menjadi cincin. Potong kubis. Rebus kuah sayur yang tinggal. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Pindahkan semua sayur-sayuran ke dalam periuk dalam, tutup dengan kaldu sayur dan masak selama 10 minit. Masukkan cuka ke sayur seminit sebelum dimasak. Bahagikan salad ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup steril. Letakkan balang ke dalam air mendidih sehingga air menutupnya bersama dengan penutupnya. Rebus balang selama 15 minit. Sejukkan balang salad dan simpan di tempat yang sejuk.
