Bit telah lama masuk ke dalam senarai tanaman kebun yang paling biasa, begitu juga dalam diet. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa bukan sahaja sayur-sayuran akar tanaman adalah produk yang berharga, tetapi juga bahagian atasnya.
Berbanding dengan sayur-sayuran akar manis, bahagian atas bit nampaknya tidak terlalu enak, walaupun dari segi jumlah nutrien mereka tidak kalah rendah, dan dalam beberapa cara bahkan melebihi mereka. Daun dan batang puncak bit, besar, berair, dengan pulpa elastik, dapat digunakan secara aktif seperti tanaman akar. Sementara itu, pihak atasan - tanpa disedari - sering dihantar untuk memberi makan ternakan atau dibuang begitu saja.
Dari sejarah isu
Beetroot, sebagai budaya kebun, muncul di Rusia sejak dulu lagi. Menurut maklumat sejarah, tanaman ini dibawa dari India dan Timur Jauh, walaupun rujukan sayur ini terdapat pada masa kejayaan Babilon. Beetroot juga terkenal di Yunani, bahkan dibawa sebagai hadiah untuk Apollo. Di Kievan Rus, budaya kebun ini muncul pada abad ke-10 hingga ke-11, dengan segera mengambil tempat di antara makanan kegemaran. Sangat menarik bahawa pada zaman dahulu gourmets lebih suka sayur-sayuran akar manis, tetapi bahagian atas. Pada masa ini, bit gula telah tersebar di mana-mana, sukar untuk membayangkan menu makanan tanpa produk yang paling berguna ini. Dan memakan bit kepala bukan sahaja, tetapi juga dedaunan yang kaya dengan vitamin dan elemen mikro menjadikan produk ini bebas sampah.
Sedikit mengenai komposisi kimia bahagian atas bit
Salah satu kelebihan bahagian atas bit segar adalah kandungan kalori rendahnya (per 100 gram produk - 28 kkal), yang menjadikan produk ini sangat diperlukan dalam pelbagai jenis makanan.
Dari segi jumlah vitamin, mineral, unsur surih - daun bit, yang merupakan sumber serat yang sangat baik, akan memberi peluang kepada banyak sayuran. Bahagian sayuran di atas tanah mengandungi aluminium, kalium, molibdenum, magnesium, boron, kobalt, kalsium, natrium. Selain itu, daun bit mengandungi sejumlah besar mangan, zink, tembaga dan besi, serta fosfor, sulfur dan yodium.
Daun Burgundy tepu dengan bahan khas - anthocyanin, yang melakukan fungsi antioksidan semula jadi, membuang toksin dan produk penguraian toksik dari badan. Set vitamin kelihatan tidak kurang padat: asid askorbik, karotena, serta vitamin B (B1, B2, B6, B9), PP dan U.
Di samping itu, produk ini mengandungi asid folik, disakarida, monosakarida, pelbagai asid organik, sejumlah kecil protein, asid amino, karbohidrat, lemak dan air.
Ciri-ciri bahagian atas yang berguna
Komposisi kimia terkaya memberikan bahagian bit di tempat yang terhormat di antara produk yang paling berguna yang bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga memberi kesan yang baik untuk kesihatan.
Kepada siapa dan mengapa anda boleh mengesyorkan produk ini?
- Untuk diabetes untuk mengawal gula dalam darah
- Dengan anemia, untuk mengaktifkan hematopoiesis dan tujuan pengukuhan umum
- Dengan penyakit kardiovaskular
- Untuk gangguan sistem endokrin, masalah tiroid untuk meningkatkan metabolisme
- Sekiranya terdapat gangguan usus, kecenderungan untuk sembelit dan menekan flora patogen pada sistem pencernaan
- Dengan aterosklerosis dan pendarahan dalaman untuk menguatkan dan meningkatkan keanjalan saluran darah
- Untuk gastritis kronik, ulser perut dan duodenum
- Untuk menyahtoksin dan membersihkan hati
- Untuk pencegahan osteoporosis pada orang tua
- Untuk pencegahan pelbagai tumor
- Untuk kegemukan dan penghapusan kolesterol "buruk"
- Untuk meningkatkan fungsi otak, meningkatkan ingatan dan keupayaan untuk berkonsentrasi
- Terdapat kesan yang baik terhadap keadaan mata, kulit, kuku dan rambut
Selain itu, daun dan batang bit juga digunakan dalam perubatan rakyat.
Sebagai contoh -
- Untuk sakit kepala: untuk waktu yang lama, sakit kepala lega dengan bantuan tanaman ini dalam 15 minit, dengan menggunakan daun bit yang ditumbuk atau dikukus ke dahi.
- Sekiranya radang mata: mata dicuci dengan merebus bahagian atas untuk menghilangkan keradangan dan konjungtivitis
- Untuk sembelit: satu sudu daun bit cincang dituangkan dengan segelas air mendidih, bersikeras sehingga ia sejuk, dan diminum beberapa kali sehari.
- Untuk luka dan semburan pada kulit: gunakan rebusan, gruel dari daun hancur dan jus bit yang hangat. Luka atau semburan dilincirkan dan dibalut jika perlu.
Kontraindikasi dan kesan sampingan
Bahagian atas bit hampir tidak mempunyai kontraindikasi, jika anda tidak menyalahgunakan produk ini. Walau bagaimanapun, terdapat sejumlah pengecualian yang memerlukan perhatian:
- Sekiranya anda terdedah kepada gangguan pencernaan, produk tersebut boleh menyebabkan cirit-birit.
- Sekiranya terdapat penyakit hati, apabila beban pada organ ini dikontraindikasikan, kerana pengaktifan proses metabolik pasti akan menyebabkan beban yang berlebihan.
- Dalam proses keradangan pada saluran kencing, fitoproduct ini juga tidak sesuai digunakan, ia boleh mencetuskan keadaan yang menyakitkan.
- Daun hijau juga berbahaya bagi gout.
- Perhatian juga harus diberikan pada orang yang menderita hipotensi (dengan tekanan darah rendah)
- Bahagian atas harus dikecualikan secara kategoris dari diet sekiranya intoleransi individu - alergi.
