Sekiranya anda mempunyai kebun dengan pokok epal di dalamnya, maka dari semasa ke semasa timbul masalah - apa yang harus dilakukan dengan lebihan buah. Penyelesaian paling mudah ialah memasak jem epal, ini adalah produk yang enak dan sihat yang akan disimpan sepanjang musim sejuk dan menggembirakan anda dengan aroma epal musim panas.
Untuk penyediaan jem, lebih baik menggunakan lebihan epal varieti musim panas, seperti Pengisian putih, Kayu manis, pir Moskovskaya dan varieti lain, di bawah pokok-pokok yang terdapat buah-buahan masak pada musim panas. Jem buatan sendiri ternyata enak dan pekat, tidak kalah dengan kilang.
Apa yang anda perlukan untuk memasak jem
Pertama sekali, anda perlu menyediakan sejumlah balang kaca, penutup dan mesin gulung yang diperlukan. Lebih senang mengambil kaleng dengan jumlah kecil, sehingga, setelah membuka kaleng, Anda dapat menggunakan isinya dengan cepat.
Secara langsung untuk memasak, anda memerlukan lembangan tembaga atau kuali keluli tahan karat. Tidak digalakkan memasak jem dalam kuali enamel.
Untuk satu kilogram epal yang dikupas, anda perlu mengambil satu kilogram gula pasir, setengah bungkus gula vanila atau vanillin tulen di hujung pisau.
Cara memasak jem
Kupas dan inti epal, potong. Lembapkan gula sedikit dengan air, campurkan dengan epal dan biarkan seketika. Kemudian masukkan dengan api kecil dan masak, kacau sekali-sekala. Dalam kes ini, kepingan epal harus berubah menjadi puri. Sekiranya ini tidak berlaku, anda boleh menggunakan pengisar atau pengadun. Apabila isi kuali berjisim homogen, kurangkan panas sebanyak mungkin dan kacau terus dengan spatula kayu atau sudu untuk mengelakkan terbakar. Jam dianggap siap apabila memperoleh warna coklat keemasan, dan tetesnya tidak merebak pada piring sejuk. Anda boleh menambah beberapa daun pudina segar ke selai yang hampir selesai, ini akan memberikan aroma istimewa.
Semasa jem sedang memasak, perlu mensterilkan balang dan penutup. Cara paling mudah untuk mensterilkan adalah dengan air mendidih. Semangkuk besar air diletakkan di atas tungku dan balang diturunkan secara bergantian ke dalamnya. Anda mesti mengeluarkan balang dari air mendidih sebelum meletakkan jem di sana, dan segera gulung penutupnya. Dalam kes ini, berhati-hati: jangan membakar diri!
Kami meletakkan balang jem yang digulung di atas meja terbalik sehingga sejuk sepenuhnya. Dalam kes ini, akan segera jelas sama ada penutupnya digulung dengan baik. Jika tidak, gelembung akan keluar dari bawahnya. Sekiranya semuanya teratur, bilas kaleng yang telah disejukkan dengan aliran air suam untuk membersihkan jem yang jatuh secara tidak sengaja di dinding, dan masukkan ke dalam kabinet atau peti sejuk. Lebih baik memastikan jem buatan sendiri tetap sejuk.
