Jem epal yang sihat dan enak akan menjadi pencuci mulut yang sangat baik untuk mengisi teh atau pai pada musim sejuk. Anda boleh mempelbagaikan jem epal biasa dengan buah-buahan kering, kacang, karamel dan bahan tambahan lain.
Ia perlu
-
- Untuk jem epal dengan aprikot kering:
- - 1.5 kg epal;
- - 1.5 kg gula;
- - 1 gelas aprikot kering;
- - jus 1 lemon;
- - 1 gelas air.
- Untuk jem epal dan badam:
- - 2 kg epal;
- - 2 kg gula;
- - 2 sudu besar l. kacang almond yang dikupas;
- - semangat dari 3 lemon;
- - 2 cm akar halia;
- - 2 gelas air.
- Untuk jem epal karamel:
- - 2 kg epal Antonov;
- - 800 g gula;
- - 1 lemon;
- - 100 g cognac atau rum.
- Untuk jem Epal Paradise:
- - 1 kg epal kecil (3-4 cm diameter);
- - 1 kg gula;
- - 0.5 cawan air.
Arahan
Langkah 1
Jem epal dengan aprikot kering
Bilas aprikot kering, tutup dengan air mendidih selama beberapa minit dan potong kecil. Basuh dan kupas epal, kemudian keluarkan intinya. Potong pulpa menjadi kiub dan gerimis dengan jus lemon.
Larutkan gula di dalam air dan didihkan selama 10-15 minit. Masukkan epal dan aprikot kering ke dalam sirup gula dan didihkan. Angkat dari panas dan sejuk hingga suhu bilik. Rebus jem sehingga mendidih sekali lagi. Kecilkan api dan masak selama setengah jam. Jangan lupa untuk membersihkan busa. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan.
Langkah 2
Jem epal dengan badam
Basuh epal, angkat biji dan potong baji. Kupas dan cincang akar halia. Pindahkan epal dan halia ke periuk besar dan tutup dengan gula. Selepas 6-8 jam, tuangkan 2 gelas air. Masukkan api kecil dan didihkan setelah mendidih selama 5 minit. Biarkan selama 10-12 jam. Rebus jem selama 15 minit. Masukkan rasa lemon parut dan teruskan api selama 5 minit lagi.
Potong badam dan goreng selama 3 minit dalam kuali tanpa minyak. Tuangkan kacang ke dalam jem panas, kacau, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Langkah 3
dengan karamel
Kupas epal dan potong biji biji. Potong epal menjadi kiub dan perah lemon ke atasnya. Larutkan 200 g gula dalam 1/3 cawan air. Masukkan campuran ke atas api dan masak, kacau terus, hingga gula menjadi kuning. Segera angkat dari api, masukkan epal dan gula yang tinggal dan kacau. Letakkan epal di atas api kecil. Masak jem 40 minit selepas mendidih. Tuangkan alkohol (rum atau cognac), kacau, tuangkan ke dalam balang kaca dan gulung.
Langkah 4
Jam "epal Paradise"
Teliti epal - hanya buah masak, tidak cacing dan tidak pecah sesuai untuk jem. Bilas epal dalam air mengalir. Inti dan keratan tidak boleh dilepaskan. Gunakan jarum atau tusuk gigi untuk menusuk setiap buah di beberapa tempat.
Masukkan epal ke dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula, tuangkan setengah gelas air dan didihkan. Biarkan pada suhu bilik semalaman. Kemudian rebus epal lagi selama 5 minit dan biarkan selama satu hari lagi. Masak epal kali ketiga dalam sirap, didihkan selama kira-kira 10 minit. Rebus balang dengan air mendidih dan ratakan epal ke atasnya, tuangkan sirap. Tutup, balut dan sejukkan.
