Ladu adalah salah satu hidangan masakan Ukraine yang paling biasa dibuat dari adunan rebus dengan isi. Pengisian untuk mereka sama sekali berbeza. Untuk penyediaannya, gunakan keju kotej, cendawan, kubis rebus, kentang rebus, epal dan pelbagai buah beri. Setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri untuk membuat ladu tertentu. Oleh kerana musim panas adalah masa untuk beri, ladu dengan pelbagai isi beri lebih kerap muncul di atas meja.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- tepung gandum - 570 g;
- telur - 1 pc;
- susu atau air - 200 g;
- gula - 20 g;
- garam - 10g.
- Untuk mengisi:
- blueberry;
- gula.
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, anda perlu menyediakan doh untuk ladu. Gunakan hidangan dalam di mana anda akan menyediakan doh. Panaskan air sedikit, cairkan garam dan gula di dalamnya, kemudian tuangkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Air boleh dicairkan separuh dengan susu atau menggunakan susu keseluruhan dengan peratusan rendah lemak. Selepas itu, masukkan telur di sana dan pukul semuanya dengan baik. Kemudian masukkan tepung perlahan-lahan dengan kacau berterusan. Sekarang uli adunan yang sukar, tutup dengan tuala dan biarkan selama tiga puluh minit. Ini diperlukan untuk pembengkakan gluten.
Langkah 2
Semasa doh anda membengkak, mulailah membuat pengisian untuk ladu. Bilas buah beri hingga bersih dengan air sejuk. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama lima belas hingga dua puluh minit. Selama ini, semua air yang tidak diperlukan akan mengalir, dan beri akan siap digunakan.
Langkah 3
Nah, sekarang perkara yang paling penting: mulailah memahat ladu. Ambil doh dan gulungkannya ke lapisan nipis. Kemudian potong bulatan dengan takuk logam bulat atau kaca dengan tepi nipis. Letakkan satu atau dua sudu teh blueberry di tengah setiap bulatan doh dan taburkan dengan sedikit gula pasir. Selepas itu, sambungkan tepi ladu dan tutup dengan baik sehingga tidak tersebar semasa memasak. Bentuk ladu menjadi bentuk sabit. Ukurannya boleh jadi sama sekali.
Langkah 4
Letakkan periuk air di atas api dan tunggu hingga mendidih. Lepaskan ladu ke dalam air masin mendidih dan pastikan ia tidak melekat di bahagian bawah. Untuk melakukan ini, mereka perlu dikacau secara berkala. Masak hingga naik dan segera keluarkan. Letakkan di atas pinggan rata dan musim dengan mentega untuk mengelakkan ladu melekat bersama. Taburkan dengan gula pasir atau gula tepung di atas.
Langkah 5
Hidangkan ladu panas dengan krim masam atau sirap buah.
