Salad kubis adalah makanan ringan sederhana dan murah yang kaya dengan vitamin dan serat. Ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dengan menambahkan paprika, bawang, wortel dan bahan-bahan lain yang enak ke kubis putih. Makanan dalam tin yang disterilkan berjaya disimpan sehingga musim bunga; balang diletakkan di dalam peti sejuk hanya setelah dibuka.
Peraturan untuk membuat salad kubis
Kubis putih sesuai dengan sayur-sayuran yang mempunyai rasa yang kaya. Biasanya ia digabungkan dengan wortel, bawang putih dan bawang, selalunya tomato, lada panas atau manis, dan ramuan pedas dimasukkan ke dalam salad. Komposisi sayur-sayuran berwarna kelihatan sangat mengagumkan dalam balang. Syarat penting ialah agar salad menjadi enak, lebih baik tidak menggunakan spesimen yang manja. Kandungan kalori hidangan rendah, untuk mengurangkannya, anda perlu menghadkan jumlah gula.
Kubis untuk salad harus dimakan hingga matang - lebih jenuh, tidak berair, selain itu, kepala kubis mengekalkan keanjalannya lebih lama dan lebih mudah diparut. Berat dalam resipi tidak mengambil kira tunggul dan daun atas yang lembap, yang mesti dikeluarkan. Bagi mereka yang suka makanan kurang pedas, lebih baik mengurangkan jumlah bawang putih dan lada panas. Ini tidak akan mempengaruhi rasa akhir hidangan; variasi tersebut juga tidak akan mempengaruhi jangka hayat salad.
Salad kubis putih sederhana: resipi langkah demi langkah
Untuk memasak, lebih baik mengambil jenis kubis musim sejuk dengan rasa yang lebih kaya. Kepala kubis yang kuat dan utuh serta wortel manis berwarna cerah lebih disukai. Salad akan menjadi cantik dan sangat menyelerakan. Bahagian bawang putih dapat disesuaikan dengan rasa.
Bahan-bahan:
- 2 kg kubis putih;
- 12 ulas bawang putih;
- 8 lobak merah berair sederhana;
- 1 gelas air;
- 1 cawan minyak sayuran halus
- 2 sudu besar l. garam;
- 200 g gula;
- 18 Seni. l. cuka meja 9%.
Kupas kubis dari daun atas yang lembap, potong halus dengan pisau tajam, potong tunggul. Semakin kuat kepala kubis, semakin mudah untuk memotongnya. Kupas wortel, parut pada parut kasar (anda boleh menggunakan alat untuk memasak wortel Korea). Potong bawang halus atau potong dalam pengisar. Satukan semua sayur dalam periuk besar dan tumbuk dengan baik dengan tangan anda untuk membiarkan jusnya mengalir.
Dalam periuk, rebus air yang dicampurkan dengan garam dan gula. Kacau hingga larut zarah kecil, tuangkan minyak sayuran. Matikan kompor, masukkan cuka, kacau perap dan tuangkan salad sayur setelah beberapa minit. Biarkan bahan kerja selama 2 jam. Selama ini, kubis dan wortel harus tepu dengan air garam.
Susun salad dalam balang yang telah direbus dan kering, ketatkan penutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
Salad kubis gaya Korea: penyediaan langkah demi langkah
Makanan Korea yang pedas adalah makanan pembuka yang enak untuk membangkitkan selera anda. Salad berasaskan kubis ringan tidak mahal dan senang disediakan.
Bahan-bahan:
- 3 kg kubis putih;
- 5 keping lada manis (lebih disukai pelbagai warna);
- 6 biji lobak merah;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 biji bawang sederhana;
- 4 biji cili padi
- 15 Seni. l. gula pasir;
- 6 sudu besar l. garam;
- 4 sudu besar l. pati cuka;
- 1, 5-2 sudu besar. l. lada hitam tanah;
- 1 cawan minyak sayuran tanpa bau.
Keluarkan daun yang rosak dan gelap dari kepala kubis, angkat rintisan. Potong kubis dengan pisau yang sangat tajam, potongannya tidak boleh terlalu kecil. Kupas wortel, potong pada parut khas. Masukkan kubis dengan wortel ke dalam periuk, masukkan lada panas, kupas dan potong menjadi kepingan nipis. Untuk mengelakkan jus kering dari membakar tangan anda, anda perlu melindunginya dengan sarung tangan getah nipis.
Tuangkan garam, gula, lada hitam, cuka ke sayur-sayuran. Adalah baik untuk menghancurkan semuanya dengan tangan anda dan biarkan selama setengah jam atau satu jam. Kupas bawang, potong setengah cincin nipis, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Tuangkan penggorengan bersama minyak ke dalam campuran kubis dan wortel, tuangkan lada belang yang dihiris nipis di sana. Kacau salad dan masukkan ke dalam balang yang bersih dan kering. Skru penutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Salad selera dengan kubis dan tomato: versi klasik
Pembuka selera gurih buatan sendiri yang kelihatan hebat dalam foto dan video dan sangat sesuai untuk meja perayaan. Ia juga dapat digunakan untuk membuat sup musim sejuk pedas atau rebusan sayur. Untuk rasa yang lebih kaya, lebih baik memilih sayur-sayuran yang masak, tetapi tidak terlalu banyak dengan warna yang kaya.
Bahan-bahan:
- 2 kg kubis putih musim sejuk;
- 6 keping lada manis (lebih disukai merah atau kuning);
- 3 lobak oren terang berair;
- 3 biji bawang kecil;
- 2 biji cili padi
- 6 biji tomato masak yang kuat (tidak terlalu berair);
- 100 ml air;
- 130 ml minyak bunga matahari halus;
- 4 sudu besar l. gula pasir;
- 1, 5 Seni. l. garam;
- 140 ml cuka 9%;
- sekumpulan hijau (pasli, dill, saderi);
- 0.5 sudu kecil biji jintan.
Bebaskan kubis berair yang elastik dari rintisan dan daun atas yang lembap, potong dan masukkan ke dalam periuk. Parut wortel, kupas biji (manis dan panas). Potong lada nipis, potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan sayur ke dalam periuk, masukkan bulatan tomato yang kemas di sana. Sekiranya tomato besar, lebih baik memotong bulatan menjadi dua. Tuangkan rempah, tambah ramuan cincang halus, jumlahnya dapat disesuaikan dengan rasa. Tuangkan salad dengan campuran air, cuka, minyak sayuran.
Kacau campuran sayur dengan baik dan hancurkan dengan sudu kayu besar untuk membiarkan jus kubis. Biarkan salad selama 3 jam pada suhu bilik, dan selama itu mesti diaduk beberapa kali untuk merendam perapan. Susun sayur di dalam balang yang bersih dan kering, tekan dengan ketat dengan sudu. Masukkan cecair dari kuali ke dalamnya.
Masukkan balang ke dalam periuk air dan sterilkan selama 40 minit. Segera gulung bekas dengan penutup, balikkan dan bungkus dengan selimut. Pindahkan ke tempat yang sejuk setelah disejukkan sepenuhnya, salad akan mencapai keadaan yang diinginkan dalam 12-14 hari.
