Zaitun, atau lebih tepatnya, zaitun hitam telah lama tidak menjadi eksotik di atas meja kami. Namun, agar tidak mengalami kekecewaan dengan membuka sebotol zaitun, dekatilah pilihan mereka dengan penuh tanggungjawab.
Ia perlu
Perhatian
Arahan
Langkah 1
Memilih pelbagai dan pengeluar zaitun Pembekal utama zaitun dan zaitun adalah Yunani, Itali dan Sepanyol. Walau bagaimanapun, anda boleh menemui buah zaitun yang dihasilkan di Chile, Tunisia, Israel dan Argentina. Pelbagai zaitun yang paling mahal adalah zaitun elit Yunani yang diperap dengan minyak zaitun. Jenis zaitun ini dicirikan oleh daging tebal, rasa kaya dan lubang kecil yang mudah dipisahkan.
Langkah 2
Perhatikan jangka hayat Zaitun yang disediakan secara konvensional mempunyai jangka hayat maksimum enam bulan. Sekiranya jangka hayat yang lebih lama ditunjukkan pada bekas, itu bermaksud bahan pengawet digunakan dalam pembuatan zaitun, misalnya, asam laktat (E-270). Bahan pengawet ini meningkatkan jangka hayat hingga 3 tahun, tetapi boleh menjejaskan rasa produk.
Langkah 3
Kami melihat bekas yang dijual Terdapat zaitun di dalam bekas timah dan di kaca. Bekas timah lebih murah dan jangan biarkan di bawah sinar matahari. Tetapi kaca membolehkan anda menilai ukuran zaitun secara visual. Di samping itu, kaca tidak bertindak balas dengan produk. Harap maklum: jika pengasam berawan dan legap, produk kemungkinan besar tidak berkualiti.
Langkah 4
Cara memilih zaitun - kami mengira kalibernya Sekiranya anda mempunyai produk berkualiti tinggi di hadapan anda, bekas mesti menunjukkan kaliber - berapa banyak zaitun per kilogram. Semakin kecil kaliber, semakin besar zaitun. Piawaiannya adalah dari 80 buah zaitun hingga 320. Biasanya penyebaran maksimum ditunjukkan, contohnya 120/150. Sekiranya penyebarannya terlalu besar, ini bermaksud bahawa balang itu acar.
Langkah 5
Apa warna zaitun itu Zaitun matang yang secara semula jadi matang hitam tidak sesuai untuk pengawetan. Mereka digunakan untuk membuat minyak zaitun. Warna hitam buah zaitun dalam tin diperoleh sebagai hasil daripada perlakuan awal. Namun, jangan terintimidasi oleh warna zaitun yang tidak biasa. Bergantung pada kepelbagaian, tahap kematangan dan tempat pertumbuhannya, warna zaitun berbeza dari merah jambu hingga ungu tua.
Langkah 6
Harga isu Semasa memilih buah zaitun, cubalah untuk tidak berhemat. Buah-buahan berkualiti tinggi dituai dengan tangan, proses penyediaannya memakan masa yang lama, jadi buah zaitun yang disediakan mengikut resipi tradisional tidak semestinya murah.
