Aprikot kering telah dituai untuk musim sejuk sejak zaman kuno. Varieti berbuah kecil dikeringkan secara utuh, tanpa memisahkannya dari biji, begitulah diperoleh aprikot. Buah utuh, dikeringkan tanpa lubang, disebut kaisa. Dan jika aprikot berbuah besar dibebaskan dari batu, dibahagikan kepada dua bahagian dan dikeringkan, ia adalah aprikot kering.
Komposisi kimia aprikot kering
Aprikot kering yang betul dikeringkan mempunyai komposisi kimia yang hampir sama dengan aprikot segar. Oleh itu, yang terbaik adalah yang telah dikeringkan secara semula jadi di bawah cahaya matahari. Sekiranya kelembapan pada aprikot kering pada masa akan datang semasa proses ini, maka ia menjadi gelap. Warna oren terang aprikot kering adalah hasil pemprosesan dengan bahan kimia yang digunakan untuk mengawet produk dengan lebih baik. Sebelum makan aprikot kering seperti itu, terlebih dahulu direndam dan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
Aprikot kering tidak mempunyai sekumpulan vitamin yang sangat banyak, tetapi mengandungi lebih banyak kalsium, kalium, fosforus, magnesium dan zat besi daripada buah segar. Warna kuning cerah disebabkan oleh adanya jumlah karotena (vitamin A) yang mencukupi, vitamin C, E, PP dan vitamin B juga terdapat. Aprikot kering tinggi kalori dan berkhasiat, diminati di kalangan ahli pemakanan dan orang yang ingin menurunkan berat badan. Bahkan ada diet khas berdasarkan aprikot kering. Mereka memakannya sendiri, atau menambahkannya ke pelbagai campuran bijirin dan buah.
Ciri berguna aprikot kering
Aprikot kering membantu mengekalkan ketajaman penglihatan, menurunkan tekanan darah, menguatkan badan dan meningkatkan imuniti, mengeluarkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ia adalah sumber serat untuk pencernaan yang sihat. Pengambilan buah kering ini secara teratur dalam makanan berfungsi sebagai pencegahan penyakit hati, ginjal, dan juga penyakit sistem kardiovaskular.
Kompot aprikot kering meningkatkan hemoglobin dengan baik, yang berguna untuk anemia. Apabila menggunakan antibiotik, disyorkan untuk makan sebilangan kecil aprikot kering, ini mengurangkan kesan berbahaya ubat pada tubuh. Berkat vitamin A, aprikot kering mempunyai kesan meremajakan, menjaga kulit dan kuku dengan teratur, mencegah rambut terbelah dan rambut gugur.
Tetapi harus diingat bahawa produk yang sihat ini, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat menyebabkan sakit perut. Jangan menyalahgunakan aprikot kering dan dengan gastritis, pankreatitis, hipotensi dan diabetes mellitus.
Kompot aprikot kering
Untuk menyediakan minuman yang menyegarkan dan sihat ini, anda memerlukan:
- segelas aprikot kering;
- 2 liter air;
- 2-3 sudu gula (secukup rasa).
Rendam buah-buahan kering selama setengah jam dalam air suam, kemudian basuh dengan bersih satu persatu. Masukkan aprikot kering ke dalam air sejuk, tambahkan sedikit gula dan masak selama 5-7 minit. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak gula dan biarkan mendidih. Lebih baik minum kompot pada siang hari, kerana apabila disimpan semalaman di dalam peti sejuk, kehilangan sebahagian besar khasiatnya.
