Cubalah pencuci mulut masakan Rusia yang menakjubkan ini, yang berjaya menggabungkan rasa epal panggang manis dan masam dengan soba, madu dan kemangi.
Ia perlu
- - 6 biji epal bersaiz besar atau sederhana, lebih baik manis dan masam;
- - 120-140 g soba;
- - secubit kayu manis (secukup rasa);
- - 1 sudu kecil gula pasir (untuk penyiraman);
- - 1-1½ sudu besar. jus epal;
- - 1-2 sudu kecil madu;
- - 2 tandan kemangi hijau segar (kira-kira 100-120 g daun);
- - kacang, beri - pilihan;
- - kismis - pilihan;
- - sebatang pudina atau sebilangan kecil daun selasih hijau untuk hiasan (pilihan);
- - 150 ml air untuk sirap;
- - gula vanila, vanillin atau vanila semula jadi (secukup rasa);
- - 300-320 g gula pasir untuk sirap.
Arahan
Langkah 1
Rebus air untuk sirap, masukkan gula pasir. Bilas daun selasih, keringkan dengan serbet dan masukkan sirap. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit (sirap mesti mendapat konsistensi yang sesuai). Angkat dari api, biarkan sejuk.
Langkah 2
Sediakan sos selasih: Satukan sirap kemangi, jus epal, madu, gula vanila dan kacau rata.
Langkah 3
Sekiranya anda menggunakan kismis, bilas hingga bersih (untuk mengeluarkan minyak yang diproses) dan rendam dalam air suam selama ~ 15 minit.
Langkah 4
Rebus soba dalam air secukupnya sehingga anda mendapat bubur yang lembut dan rapuh. Keluarkan dari panas, sejuk.
Langkah 5
Basuh epal, potong bahagian atasnya sehingga anda mendapat "penutup". Angkat bahagian tengah dengan lembut dengan satu sudu teh; dalam kes ini, ketebalan dinding hendaklah sekitar 0.8-1 cm. Jangan buang inti, ia masih akan berguna.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C. Gariskan loyang dengan kertas pembakar, letakkan epal di atasnya (tanpa "penutup"). Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sehingga hampir habis. Keluarkan epal dari oven, taburkan dengan kayu manis.
Langkah 7
Potong semua pulpa dari inti yang tinggal, tumbuk (buat kentang tumbuk), campurkan dengan soba. Isi epal dengan campuran. Sekiranya anda menggunakan kacang, beri dan / atau kismis tambahan, maka jangan isi epal ke bahagian atas. Taburkan dengan gula. Tutup dengan "penutup" dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 10-15 minit.
Langkah 8
Keluarkan epal dari oven dan letakkan di dalam pinggan yang sesuai. Masukkan kacang, kismis, beri ke dalam. Tuangkan sedikit sos, hiaskan dengan daun selasih dan pudina. Ia boleh dihidangkan sejuk dan suam. Hidangkan sos dalam mangkuk yang berasingan.
