Dango adalah hidangan tradisional Jepun, bola tepung beras yang disebut shiratama. Sebagai peraturan, mereka digantung pada tongkat dan disajikan dengan sos. Bergantung pada sos dengan dango yang dibumbui, terdapat beberapa jenis hidangan ini: an-dango - disajikan dengan pes kacang merah; botyan dango - dango tiga warna, yang sebahagiannya berwarna dengan kacang merah, telur dan teh hijau; mitarashi - dango ditutup dengan sirap kicap, gula dan kanji; tyadango - dango, berperisa dengan teh hijau, dapat ditaburkan dengan daunnya.
Ia perlu
-
- Untuk dango:
- tepung beras (1 cawan);
- air (setengah cawan);
- gula.
- Untuk sos:
- sos soya;
- air;
- gula;
- kanji.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan adunan dango yang disebut, anda perlu mendidih air. Kemudian tuangkan sedikit ke dalam semangkuk tepung beras, kacau terus dengan sudu atau pukul sehingga jisim tebal sederhana diperoleh. Sebenarnya, doh dango lebih menyerupai plasticine lembut. Ia tidak boleh melekat pada tangan anda dan berantakan. Apabila campuran telah mencapai keadaan bahan yang homogen, anda dapat mulai membentuk bola yang sama dengan ukuran walnut besar atau bola ping-pong. Secara amnya, anda dapat memberikan dangos anda bentuk yang anda mahukan. Biarkan, misalnya, kiub, atau oval, seperti telur puyuh. Bayangkan!
Langkah 2
Seterusnya, anda perlu mengukus dango selama 15-20 minit. Sekiranya anda tidak mempunyai alat pengukus, anda boleh membuangnya ke dalam air mendidih, tetapi ada risiko besar bahawa mereka akan runtuh atau kehilangan bentuk asalnya. Oleh itu, lebih baik membina dandang berkembar dari dua periuk dengan saiz yang berbeza: tuangkan sedikit air ke dalam kuali yang lebih besar, tunggu sehingga mendidih; masukkan kuali yang lebih kecil ke dalamnya, di mana dangos masa depan akan dikukus. Tutup struktur yang dihasilkan dengan penutup.
Langkah 3
Semasa dang sedang dimasak, anda boleh mula membuat sos. Sangat mudah. Tuangkan dua sudu pati kentang dengan segelas air sejuk dan biarkan selama 10 minit. Kemudian, setelah masa yang diperuntukkan, masukkan kicap dan gula secukupnya. Lebih baik tidak menyesali mereka berdua - produk ini menjadikan perasa lebih sengit. Panaskan sos yang dihasilkan di atas kompor atau di dalam ketuhar gelombang mikro, tanpa menunggu mendidih, kerana sos rebus mungkin tidak pekat. Kacau selalu dengan pukul sehingga menebal sos. Apabila dang sudah siap, tuangkan sos di atasnya dan mulakan makan.
