Elk rebus adalah hidangan lazat yang rasanya seperti daging lembu. Anda akan senang menikmati produk buatan sendiri di dapur pada petang musim sejuk, dan di sekitar api unggun semasa berkelah atau mendaki.
Ia perlu
- - daging rusa - 1 kg;
- - lemak babi atau lemak babi babi - 150 gram;
- - daun salam - 3 biji;
- - lada dalam periuk - 10 biji;
- - garam batu - 1 sudu kecil;
- - wain putih - 500 ml.
Arahan
Langkah 1
Sediakan daging terlebih dahulu: bilas di bawah air yang mengalir, keringkan dengan lembut dengan tuala kertas, potong kecil. Daging rusa boleh menjadi sukar (jika haiwan itu berusia lebih dari 3 tahun), rendam daging dalam wain putih selama kira-kira 6-8 jam sebelum memasak.
Langkah 2
Masukkan daging ke dalam periuk besi tuang dan reneh tanpa menambahkan air. Daging mengandungi cukup jusnya sendiri, yang akan dikeluarkan semasa memasak. Rebus rusa di atas api kecil selama 3-4 jam, kacau sekali-sekala dengan sudu berlubang.
Langkah 3
Potong daging atau bahagian bawah menjadi kiub kecil, tambah ke dalam periuk dengan rusa. Anda boleh menambah rempah - garam, biji lada dan daun bay. Dilarang menambahkan penambah rasa lain, kerana dalam hal ini rebusan tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
Teruskan memasak rusa dengan lemak babi dan rempah selama kira-kira 3 jam.
Langkah 4
Sediakan bekas kaca: bilas balang dan penutup logam, sterilkan dengan wap atau air mendidih, sejuk dan keringkan.
Periksa kesediaan rebusan - menusuknya dengan garpu atau tusuk sate, semestinya sangat lembut, seperti daging jeli.
Langkah 5
Sebarkan daging ke dalam balang dalam bahagian yang sama dengan menggunakan sudu slotted, tuangkan ke atas jus yang tersisa setelah dimasak. Tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk sehingga 1 tahun.
Langkah 6
Daging rusa adalah daging yang sihat, makanan dan bersih secara ekologi, yang mengandungi zat besi, fosforus dan zink. Lembu tidak diracuni dengan hormon pertumbuhan dan bahan kimia, jadi anda tidak perlu risau tentang kesihatan dan kesihatan keluarga anda.
