Membuat rebusan yang enak dan berkhasiat di rumah tidaklah sukar seperti yang disangka. Anda memerlukan sedikit kesabaran dan sebilangan kecil bahan untuk proses ini. Setelah menyediakan rebusan pra-tin, anda akan selalu mendapat daging semula jadi yang enak di rumah untuk sebarang resipi.
Ia perlu
- - Daging ayam, daging babi atau daging lembu (850 g);
- - Garam, lada hitam tanah secukup rasa;
- - Biji lada hitam (4-7 pcs.);
- –Tangga (7-10 daun);
- –Lard segar (470 g).
- –Bank;
- - penutup logam.
Arahan
Langkah 1
Anda mesti terlebih dahulu menyediakan tin, yang tidak boleh melebihi 0.5-1 liter. Bilas balang dengan air dan soda menggunakan span bersih. Bilas penutup dan bilas dengan air mendidih. Pensterilan tidak diperlukan, kerana rebusan akan disimpan untuk waktu yang lama sebagai hasil rawatan haba.
Langkah 2
Keluarkan lebihan urat dan filem dari daging, potong kecil. Kemudian masukkan garam, lada dan kacau. Letakkan dalam cawan yang berasingan. Di dalam setiap balang di bahagian bawah, masukkan beberapa daun lavrushka, biji lada, dan kemudian letakkan daging secara berlapis, tinggalkan 2-3 cm di atasnya. Jangan susun lapisan terlalu rapat. Ini mesti dilakukan supaya jus dari daging memenuhi ruang antara lapisan.
Langkah 3
Letakkan loyang dengan air di tingkat bawah di dalam ketuhar, dan rak dawai di tingkat tengah. Letakkan balang di rak dawai, ditutup dengan penutup. Hidupkan ketuhar pada suhu 230-240 darjah. Apabila daging di dalam balang mendidih, kurangkan api hingga 130 darjah dan didihkan daging selama 3-4 jam.
Langkah 4
Selari, terlibat dalam mencairkan lemak babi. Untuk melakukan ini, potong daging dan masukkan ke dalam kuali. Secara beransur-ansur daging akan mencair dengan api kecil.
Langkah 5
Keluarkan tin daging dari oven, isi hingga penuh dengan bacon cair. Gulung penutup dan balikkan. Sekiranya jus tidak keluar dari tin, maka tinnya ditutup.
