Terung, apabila diproses dengan betul, adalah hidangan berasingan gourmet. Menambah daging ke dalam resipi menjadikannya lebih kaya dan kaya rasa.
Untuk menyediakan hidangan asli seperti itu, ambil:
- sebiji terung besar;
- dada ayam - 500 gram;
- satu sudu kari dan garam;
- minyak zaitun;
- sebiji bawang;
- sebiji lada bel;
- tiga ulas bawang putih;
- sebiji lobak merah besar;
- mentega;
- dua biji tomato merah;
- gula, ketumbar tanah, lada - rasa.
Penyediaan:
Pertama, bilas dada ayam, kemudian keringkan dan potong sederhana. Goreng kepingan daging hingga coklat keemasan, sedikit demi sedikit menambahkan minyak zaitun dalam kuali. Musim kari secukup rasa.
Seterusnya, basuh terung, kemudian kupas dan potong cincin yang agak besar. Masukkan cincin ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan selama rata-rata dua puluh hingga tiga puluh minit. Kemudian bilas garam dan keringkan terung dengan serbet.
Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, potong wortel dengan paprika, dan potong bawang putih.
Dalam kuali yang sama sekali berbeza, goreng terung terlebih dahulu, kemudian sejukkan dan potong dadu. Kemudian goreng sayur-sayuran yang tinggal, iaitu lada, bawang, wortel dan bawang putih. Garam secukup rasa, musim dengan ketumbar dan lada.
Rebus tomato segar, kupas, dan kemudian potong kiub sederhana.
Masukkan mentega ke dalam periuk, dan kemudian terung goreng. Masukkan ayam, tomato, gula sedikit dan masukkan sayur goreng di atasnya.
Tutup periuk dengan penutup dan hantar ke oven yang telah dipanaskan selama tiga puluh minit.
Sejukkan hidangan yang telah disediakan dengan terung dan daging sedikit dan, hias dengan ramuan cincang, hidangkan.
