Memasak daging dalam periuk memerlukan banyak masa dan usaha. Untuk mendapatkan hidangan Slavic yang sebenar, anda perlu mendekati proses memasak dan pilihan bahan secara bertanggungjawab. Tetapi hasilnya pasti memenuhi jangkaan, dan semua orang akan menghargai rasa unik daging yang direbus dalam periuk dengan kentang dan cendawan.
Ia perlu
- Tenderloin daging lembu - 600 g;
- Kentang - 6 biji.;
- Bawang - 2 biji.;
- Cendawan porcini (kering) - 50 g;
- Minyak sayur - 3 sudu besar. sudu;
- Mentega - 2 sudu besar sudu (untuk sos) dan 50 g (untuk doh);
- Tepung - 1 sudu besar. sudu (untuk sos) dan ½ cawan (untuk doh);
- Krim masam - 1 sudu besar. sudu itu;
- Kaldu (daging lembu) - 300 g;
- Pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
- Telur - 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Sebaiknya ambil daging tenderloin, lebih baik segar. Ia perlu dicincang menjadi kiub dan digoreng dalam kuali sehingga separuh masak.
Langkah 2
Kentang mesti dikupas dan dipotong dengan cara yang sama seperti daging. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau halus, bergantung pada rasa. Bahan-bahan ini mesti digoreng dalam kuali.
Langkah 3
Cendawan porcini direndam dan direbus. Seterusnya, mereka harus dihancurkan.
Langkah 4
Setelah menyediakan bahan-bahan, anda harus mengetuk sos. Untuk ini, tepung digoreng dalam kuali kering, pes tomato, mentega, krim masam ditambah. Yang anda perlukan untuk mencampurkan dengan teliti, garam dan tuangkan kuahnya. Sos dimasak sehingga jisim menjadi homogen.
Langkah 5
Selanjutnya, bahan-bahan yang disediakan terlebih dahulu dibentangkan secara merata di dalam periuk, resepnya dirancang untuk 4 hidangan. Anda perlu garam semua dan tuangkan sos. Tepi periuk dilapisi dengan telur yang dipukul.
Langkah 6
Kemudian anda harus menyediakan penutup untuk pinggan. Mereka dibuat dari doh, yang diuli dengan tepung, mentega, telur dan garam. Seterusnya, anda perlu menggulungnya ke dalam kek dan menutup periuk dengannya.
Langkah 7
Hidangan direbus dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 260 darjah. Masa memasak mengambil masa kira-kira setengah jam.
