Musim panas adalah musim beri segar dan buah-buahan, yang tidak hanya memberikan selera dan aroma, tetapi juga mengandungi banyak vitamin dan bahan berguna lain. Anda boleh menyimpannya untuk musim sejuk yang panjang dengan menggunakan pelbagai kaedah pengetinan. Khususnya, aprikot dan plum akan membuat kompot yang lazat.
Ia perlu
-
- 500 g aprikot;
- 500 g plum;
- 1 liter air;
- 200-400 g gula.
Arahan
Langkah 1
Pilih aprikot yang sedikit belum masak untuk pengetinan: buah lembut mendidih dan menyusut semasa pensterilan, dan sirap menjadi keruh, dan secara umum kompot kelihatan tidak dapat dilembapkan. Tetapi buah-buahan yang belum matang dengan kehijauan juga tidak perlu diambil, kerana kompot tidak akan mendapat rasa dan aroma yang sesuai. Dagingnya harus tegas, tetapi tidak kasar.
Langkah 2
Pilih plum berdaging, besar atau sederhana untuk kompot dengan batu kecil yang mudah dipisahkan. Adalah wajar bahawa buahnya mempunyai ukuran dan warna yang sama, serta tahap kematangan yang sama.
Langkah 3
Bilas aprikot dengan teliti dalam air yang mengalir dan bahagikan kepada dua bahagian, membuang lubang. Untuk mengelakkan mereka menjadi gelap di udara, simpan di dalam air sejuk sehingga anda memasukkannya ke dalam balang. Basuh plum, potong masing-masing separuh dan keluarkan lubang.
Langkah 4
Kemudian sediakan tin kompot: bilas dengan baking soda dan bilas. Dalam kes ini, tidak perlu dilakukan pensterilan di atas wap atau di dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu.
Langkah 5
Letakkan bahagian dan plum aprikot, potong sisi ke bawah, ke dalam balang seluas bahu. Kemudian pecahkan 5-8 biji aprikot, angkat kernel dan tambahkan ke dalam balang buah. Ini perlu untuk memberi kompom aroma istimewa.
Langkah 6
Sediakan pengisian untuk kompot: panaskan air dalam periuk, tambah gula dan kacau di atas api kecil sehingga larut sepenuhnya. Didihkan sirap mendidih, angkat dari api, dan saring melalui kain cheesecloth atau saringan halus untuk menghilangkan suspensi halus yang kadang-kadang terdapat dalam gula pasir. Tuangkan sirap ke atas aprikot dan plum di dalam balang sehingga ditutup sepenuhnya. Jika tidak, semasa pensterilan, aprikot akan menjadi gelap dan kelihatan tidak terawat.
Langkah 7
Tutup balang dengan penutup dan sterilkan untuk waktu berikut: dengan kapasiti ½ liter - 10 minit, 1 liter - 12-15 minit, 2-3 liter - 30-35 minit. Kemudian tutup tin dengan rapat dan letakkan dengan leher ke bawah. Sekiranya boleh, cuba sejukkan kompot dengan cepat agar buahnya tidak melembutkan dan kehilangan keanjalannya, dan simpan di tempat yang sejuk.
