Sup rebus mula dimasak di Rusia sejak dulu. Telah lama dihargai kerana kenyataannya selalu ringan dan enak, dan memasak dengan cukup cepat. Sup ini sesuai sebagai hidangan pertama untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Ia perlu
- - jeroan ayam: kaki, jantung, hati, pusar, leher dan sayap;
- - 2.5 liter air;
- - 4 kentang bersaiz sederhana;
- - 1 biji bawang;
- - pasli atau dill;
- - 1 lobak kecil;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh cairan ayam dengan bersih di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan kepala bawang yang dikupas ke atasnya, tutup dengan air sejuk. Masukkan api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan angkat semua busa dengan teliti. Masak selama setengah jam.
Langkah 2
Sementara itu, kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kiub kecil dan wortel menjadi kepingan kecil.
Langkah 3
Keluarkan serangga yang sudah siap dari kuali ke piring dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Buang bawang rebus.
Langkah 4
Masukkan kentang ke dalam periuk. Setelah mendidih, garam kuahnya dan masukkan lobak merah ke dalamnya. Masak hingga kentang empuk, hilangkan buih secara berkala. Masukkan daun salam dalam sup lima minit sebelum akhir memasak.
Langkah 5
Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan segar. Hidangkan dengan roti hitam dan serbuk rebus.
