Giblets digunakan secara meluas di Rusia untuk penyediaan hidangan lazat dan beraroma. Untuk membuat hidangan yang sangat enak, anda harus mengambil kira beberapa nuansa jeroan memasak.
Giblets di Rusia disebut jeroan dan digunakan secara meluas untuk membuat pai, pancake yang disumbat, hodgepodge, dll. Hari ini, beberapa suri rumah menggunakan jeroan, kadang-kadang menghentikan pilihan pada hati atau ginjal haiwan dan unggas. Wanita langka dapat membanggakan kemampuan untuk menyiapkan hati atau lidah dengan betul.
Bagaimana giblet boleh digunakan?
Mengetahui cara memasak jeroan, anda dapat mempelbagaikan menu dengan banyak. Contohnya, pai yang sangat sedap dibuat dari hati. Setelah merendam serbuk susu, anda boleh memasak hati goreng yang paling halus. Usus banyak digunakan untuk penghasilan sosej buatan sendiri. Perut disumbat dan dibakar di dalam ketuhar. Lidah rebus dengan sos lobak adalah salah satu hidangan paling luar biasa dalam masakan Rusia.
Mustahil untuk memasak acar tanpa buah pinggang. Ramai nelayan bersetuju bahawa hanya hati burbot yang mampu memberikan telinga dengan rasa yang kaya. Sudah tentu, setiap negara mempunyai resipi tersendiri untuk memasak jeroan. Flaks Poland yang sama adalah sup mi yang sangat baik yang dibuat dari usus yang dicincang nipis.
Ciri-ciri memasak makanan
Jamu memasak perlu mengikut peraturan yang diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad. Makanan yang dimasak dengan tidak betul boleh merosakkan pinggan mangkuk.
Sebaiknya rendam hati dalam susu agar tidak hilang kelembutannya semasa proses menggoreng atau merebus. Rasa hati akan menjadi lebih ketara jika kepingan yang disiapkan direndam dalam air mendidih selama satu minit dan kemudian dikeringkan. Semasa menggoreng, disyorkan untuk memberi garam pada hati, jika tidak, ia akan menjadi sukar.
Ginjal harus direndam selama beberapa jam dengan perubahan air biasa. Ia perlu dimasak jeroan sehingga tidak ada kemerahan pada potongan. Hidangan akan mendapat rasa yang menyenangkan jika anda menaburkan buah pinggang goreng dengan jus lemon sebelum disajikan. Sekiranya hidangan disediakan dari ginjal daging lembu, rebus giblet terlebih dahulu, dan kemudian goreng. Sekiranya ginjal tidak direbus, ia akan menjadi sangat sukar.
Otak dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam. Filem yang bengkak selama ini dikeluarkan di bawah air. Sebaiknya rebus otak dengan api kecil dan simpan di dalam peti sejuk, setelah sebelumnya menyejukkannya ke dalam kaldu mereka sendiri.
Lidah rebus diletakkan di dalam air sejuk selama beberapa minit. Oleh itu, menjadi lebih mudah untuk menghilangkan kulit daripadanya. Sebelum memasak, jantung harus direndam selama 1-2 jam, dan hempedu sekurang-kurangnya 5 jam.
