Giblets mengandungi perut, hati dan lain-lain. Mereka mengandungi sejumlah besar protein dan nutrien penting. Dari giblets, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan sederhana.
Ia perlu
-
- Sup:
- giblet - 500g;
- kentang - 5 biji;
- lobak merah - 1pc;
- bawang - 1pc;
- cendawan - 100g.
- Dalam krim masam:
- giblet - 300g;
- bawang - 1pc;
- krim masam - 100g.
- Rebusan:
- giblet - 300g;
- lobak merah - 1pc;
- bawang - 1pc;
- kentang - 2 biji;
- kuah atau air.
- Pate:
- giblet - 400g;
- saderi - 1pc;
- lobak merah - 1pc;
- bawang - 1 pc.
- Kuah:
- giblet - 400g;
- kuah ayam - 500ml;
- tepung.
Arahan
Langkah 1
Sup jeroan ayam.
Letakkan periuk air di atas api. Bilas giblet. Masukkan ke dalam periuk dan didihkan. Musim dengan garam, lada dan masukkan akar. Kurangkan panas dan reneh selama kira-kira satu jam, secara berkala membuang buih. Kupas dan potong kentang. Bilas dan letakkan dalam kuah. Urutkan cendawan dan basuh. Potong ke dalam kepingan. Kupas dan potong wortel dan bawang halus. Panaskan kuali dengan mentega dan tumis sayur hingga lembut. Masukkan cendawan yang telah disediakan. Apabila kentang direbus, masukkan sayur ke dalam kuahnya. Didihkan dan matikan dapur. Masukkan ramuan cincang.
Langkah 2
Dalam krim masam.
Bilas gelang, bersihkan dari filem. Potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tambah ke giblet. Tuangkan kuah, garam dan lada. Tutup dan reneh hingga lembut. Masukkan krim masam pada akhir dan teruskan api selama beberapa minit.
Langkah 3
Rebus.
Kupas gelembung dari filem. Bilas di bawah air yang mengalir. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng giblet di dalamnya. Kemudian isi dengan kuah atau air, masukkan pes tomato dan reneh selama setengah jam. Kupas dan potong kentang, wortel dan bawang. Masukkan ke dalam periuk dengan serbuk dan reneh hingga lembut. Musim dengan garam, lada, masukkan bawang putih cincang. Hiaskan rebusan siap dengan ramuan cincang segar.
Langkah 4
Pate dengan sayur-sayuran.
Basuh wortel, bawang, saderi, kupas dan cincang menjadi jalur nipis. Goreng dalam minyak sayuran hingga lembut. Bilas dan bersihkan giblet. Rebus dalam air masin. Kemudian kisar semuanya dalam pengisar atau penggiling daging. Musim dengan garam dan lada.
Langkah 5
Kuah. Bilas jeroan, buang partisi dan filem. Letakkan periuk kaldu ayam di atas api dan rebus giblet di dalamnya. Masukkan tepung dan gaul hingga sebati. Musim dengan garam dan lada.
