Seperti yang mereka katakan di Perancis, sos adalah jiwa hidangan. Sos halus dan beraroma dan kuah bebas minyak ini dapat membantu anda mempelbagaikan makanan anda jika anda berpuasa atau hanya menginginkan sesuatu yang baru.
Sos Chickpea
Rendam kacang bendi selama beberapa jam, kemudian rebus dalam air masin hingga lembut. Lebih baik mengeluarkan kulit keras bahagian atas dari kacang bendi rebus. Untuk melakukan ini, buncis panas diletakkan di dalam semangkuk air sejuk, dan disapu di antara telapak tangan. Kisar kacang buncis dengan pengisar (menambah kaldu panas), tambahkan paprika, jus lemon dan rempah dan perasa lain secukup rasa. Sos ini sesuai untuk sayur-sayuran, hidangan nasi. Rasanya juga sedap dengan kek gandum.
Guacamole
Sos ini memerlukan alpukat masak. Hancurkan pulpa hingga sebati, masukkan jus lemon atau cuka wain secukupnya, garam, lada dan cengkih bawang putih yang dicincang halus. Bawang putih boleh diganti dengan dill cincang halus. Anda boleh menambah sayur-sayuran berair cincang halus ke dalam perasa ini: tomato, timun dan lada cili. Hidangkan dengan sayur-sayuran, kerepek, atau roti.
Sos merah jambu
Kupas tomato, potong dan reneh sedikit dengan garam, kemangi dan secubit gula. Masukkan sedikit tahini (pes bijan) ke dalam sos dan kacau. Sosnya sesuai dengan kentang goreng. Sekiranya anda tidak bertugas, sajikan sos merah jambu dengan daging panggang.
Kacang kacang
Rendam dan rebus kacang putih hingga lembut (lebih baik memilih varieti lembut). Kisar ke dalam puri, masukkan kuah sayur. Masukkan sedikit kacang cincang, dill kering, garam dan lada secukup rasa. Sos siap tidak boleh terlalu pekat. Hidangkan dalam mangkuk kecil dengan potongan sayur dan roti.
