Ikan kukus memungkinkan untuk mengekalkan rasa dan nutriennya sebanyak mungkin, di samping itu, ikan kukus adalah pilihan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam bagi mereka yang sedang menjalani diet. Secara semula jadi, mengukus ikan paling senang digunakan dalam dandang berganda, tetapi jika tidak memilikinya, anda boleh menggunakan prinsip mandi air - memasak ikan di atas ayakan logam atau saringan yang diletakkan di atas periuk air mendidih. Untuk mengukus, lebih baik menggunakan ikan salmon - ia mempunyai daging yang cukup padat dan berair pada masa yang sama, dan rasa semula jadi yang jelas dan menyenangkan menghilangkan keperluan untuk menggunakan minyak untuk menggoreng atau membumbui.
Ia perlu
-
- seekor ikan;
- lemon;
- pengukus atau periuk besar dan ayakan logam atau colander.
Arahan
Langkah 1
Timbang ikan, usus dan angkat kepalanya. Kemudian pisahkan fillet dari rabung di kedua-dua sisi, dengan menggunakan pisau, dan kupas.
Langkah 2
Bilas fillet hingga bersih di bawah air sejuk dan keringkan.
Langkah 3
Potong fillet menjadi kepingan tebal (4-5 cm).
Langkah 4
Musim setiap bahagian dengan garam dan taburkan dengan lada hitam yang baru digiling. Perasa boleh ditambah jika dikehendaki - lebih baik menggunakan rempah-rempah berdasarkan pudina atau teh hijau, kerana ramuan ini berfungsi paling baik dengan ikan.
Langkah 5
Basuh lemon dengan bersih (anda boleh menggosoknya dengan berus kaku jika perlu). Potong lemon menjadi dua dan potong setiap setengah menjadi baji.
Langkah 6
Tuangkan air ke dalam pengukus ke tahap maksimum, atau ke dalam periuk sehingga tidak sampai ke bahagian bawah saringan atau saringan yang dipasang di atas.
Langkah 7
Letakkan ikan yang sudah siap di dalam bekas pengukus atau di ayak (colander) sehingga ada ruang kosong di antara kepingan. Mereka tidak boleh menyentuh, kerana dalam hal ini, memasak akan memakan waktu lebih lama, dan ada risiko mengeringkan potongan dari atas, sementara bahagian tengahnya tetap lembap. Sekiranya anda mempunyai banyak kepingan ikan, ambil dua bekas pengukus. Sekiranya anda menggunakan periuk, anda perlu memasak dalam dua langkah.
Langkah 8
Letakkan kepingan lemon di atas ikan.
Langkah 9
Masa memasak: dalam dandang berganda - mengikut arahan, di atas periuk - dari 30 hingga 40 minit (kesediaan ikan dapat diperiksa dengan mencucuknya dengan garpu).
Langkah 10
Sebelum dihidangkan, angkat lemon yang dimasak oleh ikan dan taburkan jus lemon segar di atas kepingan.
